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辣炒藕丁1 g1 d4 |4 Q4 ^
主料:藕7 x, Q; @$ ]* ^4 f8 r( `% p
辅料:猪肉 花生仁 葱% U7 g6 l5 n+ k0 }
调料:海椒 花椒 食盐 油 糖 白醋
6 e9 R0 N- |9 s# m: H+ |( |辣炒藕丁的做法
+ q* ^2 s. C+ O) @* {5 I1.藕削去外皮,洗净切成藕丁,浸泡在清水里备用。' n. H# ^* t& t' g. @
2.猪瘦肉切丁,用蛋清和淀粉、食盐腌制起来。( @" p# X- B! R$ e7 T
3.油温热,下入生花生米,慢慢炸酥捞出备用。( `1 S( k7 c% q( e: }$ |" x1 L
4.将腌制好的肉丁炸熟备用。
) o, c. }4 Q7 y. Z4 x; @8 J# e- Z5.锅内留油少许,放入海椒和花椒炸香,放入葱花翻炒后,下入藕丁,放入少许白醋、食盐,随后放入炸好的肉丁翻炒,如果锅干,可以加入少许水防止干锅,快炒好的时候,下入炸酥的花生米,加入少许白糖,白糖和醋的量,可以掌握为在吃的时候感觉不到它们的存在,但又有它们起到的香味
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