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辣炒藕丁: j0 y* P$ i' f7 o. s1 |
主料:藕2 ~- T" c9 `, X
辅料:猪肉 花生仁 葱
6 P; }0 E5 H4 Y调料:海椒 花椒 食盐 油 糖 白醋
5 N+ X: [- t9 _0 q8 y辣炒藕丁的做法
3 D) s- j4 {9 ]1.藕削去外皮,洗净切成藕丁,浸泡在清水里备用。9 Q' ?# @# J- V+ W+ O
2.猪瘦肉切丁,用蛋清和淀粉、食盐腌制起来。
$ a: c. I. U: N! _3.油温热,下入生花生米,慢慢炸酥捞出备用。
# k: f: Y) o- W: \) W4.将腌制好的肉丁炸熟备用。
5 I7 A: [2 r/ f+ G7 q1 Z5.锅内留油少许,放入海椒和花椒炸香,放入葱花翻炒后,下入藕丁,放入少许白醋、食盐,随后放入炸好的肉丁翻炒,如果锅干,可以加入少许水防止干锅,快炒好的时候,下入炸酥的花生米,加入少许白糖,白糖和醋的量,可以掌握为在吃的时候感觉不到它们的存在,但又有它们起到的香味
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