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辣炒藕丁
. R( H7 j$ _- ?' I; V: s主料:藕
6 x' U) G5 Y2 X5 K" n" u辅料:猪肉 花生仁 葱
) ~! i2 O W! b& Q2 W+ ~8 t调料:海椒 花椒 食盐 油 糖 白醋; Y3 d: S. J5 f m; e
辣炒藕丁的做法; b) E1 v7 P3 g) F5 Y* O6 h2 q
1.藕削去外皮,洗净切成藕丁,浸泡在清水里备用。$ X# I. g' A7 a: v
2.猪瘦肉切丁,用蛋清和淀粉、食盐腌制起来。
/ h* ^- B {& C/ P7 Q( X3.油温热,下入生花生米,慢慢炸酥捞出备用。
; R) v/ K2 ~+ t# B4.将腌制好的肉丁炸熟备用。* C# A$ t4 K x7 s% |, ]+ P, |, }
5.锅内留油少许,放入海椒和花椒炸香,放入葱花翻炒后,下入藕丁,放入少许白醋、食盐,随后放入炸好的肉丁翻炒,如果锅干,可以加入少许水防止干锅,快炒好的时候,下入炸酥的花生米,加入少许白糖,白糖和醋的量,可以掌握为在吃的时候感觉不到它们的存在,但又有它们起到的香味
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