杂蔬焖肉[8P]

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/ P0 @9 K6 G$ ]' W2 c工艺：焖

难度：初中水平

# [# k' G' j( t; z3 N8 t人数：2人份
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口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

6 _2 S8 e& d0 X" v- c烹饪时间：<60分钟
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0 N7 q: t& u% m5 v“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
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5 g( _* Z* k/ O4 b% L主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把
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  K. v( P% L" ]) y/ u辅料：尖椒2个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙
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9 r6 |. a  B, z杂蔬焖肉的做法
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# X% q$ i  Z% a0 {1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
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7 Y1 k2 d4 `0 a" Y- }6 d" V, x4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味
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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟
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+ i  K+ ]3 f: J+ G  P6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可
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烹饪技巧
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1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；

9 w( F8 _' c& X$ C4 x2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

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好，中午就吃这个了。