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香辣牛肉酱[6P]工艺：炒& G O8 X' g/ H! P7 u9 U. a# f. p: q
& q8 T% n' \/ s2 i难度：初中水平
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人数：5人份
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3 v$ g* U9 q2 X! p" ^& u/ ~- i口味：香辣味
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* ]/ ?" D0 m Q, f4 j; ~准备时间：10分钟- S {2 x5 J% O: I: }; j8 A+ [
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烹饪时间：<30分钟- L- g4 }8 m, I$ [) Y+ i
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主料：牛肉360克 黄酱500克1 V# t; f8 X& b, C( f3 c
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辅料：红尖椒200克小米椒50克
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调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克
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香辣牛肉酱的做法
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1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状
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6 a e) h9 ?/ L' l x; l" _; l' d2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎
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8 N7 I/ X4 V; N, a E3.将植物油倒入锅子加热1 `8 [! K+ [5 z- K2 X. h, x* b
' }3 L2 k/ u' x1 v4 K4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色
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5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入8 e6 e# p9 K" J' M! R- j. ^& }1 w
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6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅
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7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀" g" m( C+ t% @/ Q/ p7 d0 ?9 T
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8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
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發表於 2015-7-24 15:59:38