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香煎水晶虾饺9 d0 M7 K2 y/ R: @
水晶皮材料:澄面100g、玉米淀粉20g、猪油少量、沸水适量
' Y# {3 o1 ~& Y+ V- r W# C内馅材料:虾肉、肥肉、姜葱、料酒、盐、胡椒粉: I6 E! |8 t$ L* h( f
香煎水晶虾饺的做法
F% K) r; j6 x! u9 k8 _1、将虾剥壳去虾线2 d# a) X" ]9 K) H3 g) @
2、用刀剁成泥,肥肉也剁成泥9 L) W; J, O& X( A
3、将虾泥和肉混混合,调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末,用筷子往一个方向搅至起劲
- i5 a2 E! p7 E& K2 K4、澄面和玉米淀粉混合,一边冲入沸水一边用筷子搅,至雪花状' y1 C5 }5 Z' z {
5、用手揉面团,加少量猪油揉进) K8 j1 ~2 H1 T0 Y3 h6 G
6、揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
6 k/ `! w) P) `1 a7、取小份面团搓圆按扁,擀成圆薄片% L) ^) g; B% C3 U4 g. k2 t
8、放入馅料6 a' P$ w2 T; x3 |5 Q, _
9、对折包起,捏紧边缘就行了
- E7 j$ ]' B1 P" V4 I0 ?4 M* U5 {10、平底锅放少量油,小火加热放入虾饺
" y' u6 r7 y8 I; ^+ F* |! K11、煎至两面透明微黄即可
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