菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
6 l% J+ z3 C4 D, l菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
% n: x8 p* Y7 I! n7 s2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
/ |7 |  @- Q( n0 S8 l- q3 u3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
0 }' Z6 L. W4 O4 N) g. Y" B1 h7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀

9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
4 g2 a/ G. a: X! {0 l' D  }9 f11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
$ {# K* S4 D! n5 \) A: f+ `13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
) f; P" G& h/ x' N14最后和成面团
( Q3 s- j' R: Z# J15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
' x8 p8 r8 K: S; @0 `( r' r0 R16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
2 G1 Z7 K2 j  k/ \17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
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