什锦白菜卷[5P]

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工艺：蒸

, W$ ?5 h4 f0 u& l1 |! _$ R难度：初中水平
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人数：2人份
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3 f% N+ \, {* ~7 K  ^: x口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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% x1 T" h5 ~% A* U, A烹饪时间：<15分钟
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: d, ^8 j. p! e3 q' u; ?“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”
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& B, `% g7 h4 _7 C主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
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辅料：金针菇100克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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什锦白菜卷的做法
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1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用
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2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎

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+ B7 f5 [, u' C& k% I! ?3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷

8 N! ]4 W% h" ^4 W! H; H6 j0 Q4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟

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. P: r# ?7 K3 L& H5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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烹饪技巧

1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；
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( I( m) \. j+ l1 z1 }) D5 z+ w2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；

! c# h, Q: j4 }! R0 G& X( |5 W3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。

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curle999

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weimengqualitau

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