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工艺:蒸5 o. g. s* W5 k0 o
, W$ ?5 h4 f0 u& l1 |! _$ R难度:初中水平
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人数:2人份
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3 f% N+ \, {* ~7 K ^: x口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟
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% x1 T" h5 ~% A* U, A烹饪时间:<15分钟
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: d, ^8 j. p! e3 q' u; ?“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说,多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜,一般都是炒着吃,炖着吃或者作馅,今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”
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& B, `% g7 h4 _7 C主料:大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
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辅料:金针菇100克1 T6 U! i$ k4 B# u0 N6 v
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调料:食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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什锦白菜卷的做法
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1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下,减去多余的帮。然后锅里放水烧开,白菜叶入锅烫软,然后捞出过凉水,控水待用
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2.金针菇剪去根部,芦笋切段;胡萝卜切丝;葱、姜、蒜和红尖椒切碎& |+ ^1 c8 h- o* N$ o# s! o
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+ B7 f5 [, u' C& k% I! ?3.取一片白菜叶,整理呈长方形,将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端,然后卷成卷0 h+ O3 U4 A1 e; _9 ?! B6 K
8 N! ]4 W% h" ^4 W! H; H6 j0 Q4.蒸锅加水烧开,菜卷放入锅,大火蒸5分钟6 L$ `* R9 {, z1 ^2 B& K1 u
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. P: r# ?7 K3 L& H5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上,并洒上适量的盐,再淋上蒸鱼豉油! O* x. t, J% w' b' r
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6.另起一锅,倒植物油烧至七八成热,然后将热油淋在菜卷上就可以了
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烹饪技巧% b+ ~7 o- k/ O2 D
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1、白菜叶可以换成卷心菜叶,里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类;
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( I( m) \. j+ l1 z1 }) D5 z+ w2、白菜焯烫后最好挤净水分,这样做好之后才不会水嗒嗒的;) F; x1 s0 Y) W0 ^+ a! x9 ^
! c# h, Q: j4 }! R0 G& X( |5 W3、如果不能吃辣,红尖椒可以不放。; [$ c: w# u& H7 W4 v4 f/ Z
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