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[素菜類] 什锦白菜卷[5P]

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發表於 2015-8-16 08:34:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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& H+ r% q2 \; z8 _
工艺:蒸5 o. g. s* W5 k0 o

, W$ ?5 h4 f0 u& l1 |! _$ R难度:初中水平
6 h. z4 H  {% i# v& ^3 A1 s, e% S2 Z3 m, R; Y5 E; f
人数:2人份
& C6 o: [4 v- V
3 f% N+ \, {* ~7 K  ^: x口味:咸鲜味
2 @. a# ]" t" e- z" M8 T2 F5 w5 D. r* f1 I. H
准备时间:10分钟
: h6 _% P# @7 Q  t. Q. ?
% x1 T" h5 ~% A* U, A烹饪时间:<15分钟
; T% c: d8 H0 B% F4 N0 l
: d, ^8 j. p! e3 q' u; ?“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说,多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜,一般都是炒着吃,炖着吃或者作馅,今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”
/ K% t% t- q4 k6 i3 `
& B, `% g7 h4 _7 C主料:大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
$ ~% v! `2 _1 w3 v3 z8 u2 S. @) c' C
辅料:金针菇100克1 T6 U! i$ k4 B# u0 N6 v
2 ?" K1 P) Z2 g2 }0 \
调料:食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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什锦白菜卷的做法
1 T7 H/ K. A( ~6 m& z) K& R5 y1 w7 N& q
1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下,减去多余的帮。然后锅里放水烧开,白菜叶入锅烫软,然后捞出过凉水,控水待用
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2.金针菇剪去根部,芦笋切段;胡萝卜切丝;葱、姜、蒜和红尖椒切碎& |+ ^1 c8 h- o* N$ o# s! o

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( t3 h) _. E. @+ _1 E
+ B7 f5 [, u' C& k% I! ?3.取一片白菜叶,整理呈长方形,将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端,然后卷成卷0 h+ O3 U4 A1 e; _9 ?! B6 K

8 N! ]4 W% h" ^4 W! H; H6 j0 Q4.蒸锅加水烧开,菜卷放入锅,大火蒸5分钟6 L$ `* R9 {, z1 ^2 B& K1 u

1 W9 {& c" r2 H, m; L5 q/ {6 q2 d# }( }0 E( ~% k- M& r

. P: r# ?7 K3 L& H5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上,并洒上适量的盐,再淋上蒸鱼豉油! O* x. t, J% w' b' r
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6.另起一锅,倒植物油烧至七八成热,然后将热油淋在菜卷上就可以了
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& [0 P- {" W: f0 e2 C2 ?% q1 k! E$ f4 g, I9 M6 ]! [
烹饪技巧% b+ ~7 o- k/ O2 D
+ i. z. k2 q4 Q- U
1、白菜叶可以换成卷心菜叶,里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类;
) F+ B% o, ?" J* Y7 f
( I( m) \. j+ l1 z1 }) D5 z+ w2、白菜焯烫后最好挤净水分,这样做好之后才不会水嗒嗒的;) F; x1 s0 Y) W0 ^+ a! x9 ^

! c# h, Q: j4 }! R0 G& X( |5 W3、如果不能吃辣,红尖椒可以不放。; [$ c: w# u& H7 W4 v4 f/ Z

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發表於 2015-8-16 12:49:38 | 顯示全部樓層
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