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三鲜烧麦主料;面粉500克,肉馅200克,虾仁100克,水发香菇100克,水发木耳100克
3 ~+ u. I J `3 h4 U) M! M6 C辅料;葱、姜、酱油、盐、鸡精、五香粉、香油
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海鲜烧卖的做法
( a1 M3 M$ j. B. t' l6 K: s1、准备好虾仁木耳香菇肉馅。
3 o! |6 S$ y$ [+ U7 r& x2、面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。
) y9 B& G! ?# {7 ~( Q* ?( Y3、肉馅加入葱姜搅拌均匀。! V7 I4 P2 X- z* K( y- v
4、再加入酱油盐鸡精香油五香粉搅拌均匀。至上劲。, I% M# Y+ a, |2 Y: Y
5、把木耳香菇和虾仁剁成碎。& \0 t* D) }% k, q3 f
6、加入到调好味的肉馅中。& F# g3 |3 y8 o2 K$ _! F# a
7、搅拌均匀。
9 g& f4 b7 X( _4 ?8、分成大小均匀的面团。; b" L3 k/ C& b1 ]( _
9、取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片。
3 ~/ b& p( t9 [) P* l10、把外边压出褶皱,象荷叶边。
' R/ e, Z0 _0 J11、中间放入馅料。
! U+ R! G0 E) ^! I+ Z! a$ R, s# r12、用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下。8 D" q2 q% _$ R, b+ u, n7 o
13、逐个做好。
" g+ a" i2 C& y4 b14、蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至10分钟。# f" D7 ~# O' M# V$ x0 w0 h- l
叨唠;包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲。, {8 M$ @. [4 T
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