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[雞] 香拌鸡丝

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發表於 2015-9-1 03:58:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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不过最近暂时没啥着迷的东东,不为别的,最近半个月一直在感冒中,味觉不太灵敏,前两天吃那个特辣的黄灯笼辣椒酱竟然不觉得有多辣。这个鸡肉拌好之后我就尝了两口,全部都装盒给老公带去单位了。
$ I; K9 S' q5 n' {* P- x- v" C如果家里吃饭的人不多,建议像我这样买半个鸡胸肉,一个小点的洋葱,一两香菜就足够吃了,鸡胸肉是9元一斤,我买的这块花了4元钱,洋葱和香菜一共是2元钱的。最后拌了一大碗,只用了1/3来拍成品图。( t# V/ z# I1 p; |
不说了,上菜,记得看小啰嗦~~~3 L3 }& E/ D% n# O+ m
香拌鸡丝做法
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小提示

8 W% Z8 y- ^$ k2 b; S- M( M1.鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。
  B! t* q4 Q+ h! U% e0 z- j  n2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。
1 {: ^7 n+ q6 W; n* `3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。5 M% M4 p; [8 G
4.辣椒油一定要油多一些才好吃。' a6 O. }( a3 q& q7 E
5.摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。
: f+ R, ?: s1 f! g

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