香拌鸡丝

cooldaddy

不过最近暂时没啥着迷的东东，不为别的，最近半个月一直在感冒中，味觉不太灵敏，前两天吃那个特辣的黄灯笼辣椒酱竟然不觉得有多辣。这个鸡肉拌好之后我就尝了两口，全部都装盒给老公带去单位了。
如果家里吃饭的人不多，建议像我这样买半个鸡胸肉，一个小点的洋葱，一两香菜就足够吃了，鸡胸肉是9元一斤，我买的这块花了4元钱，洋葱和香菜一共是2元钱的。最后拌了一大碗，只用了1/3来拍成品图。
7 x* ^2 o" [8 @" E$ J. B' r: |不说了，上菜，记得看小啰嗦~~~

香拌鸡丝做法：

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小提示：

* F) D7 i2 I3 l9 Q9 ]4 R1.鸡胸肉可以换成鸡腿，做法还是一样，就是鸡腿煮的时间要长些，焖的时间也要长些。
5 m5 w" Y3 u) ^2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整，一般大火煮8-10分钟，关火后焖5-10分钟就可以了。
) Z6 v" b9 h8 s" G3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水，这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。
& V) ^- r& G, `9 J! ]3 ]5 B2 s4.辣椒油一定要油多一些才好吃。
  k8 H- l+ y- j4 k3 f. p5 x5 x5.摘去的香菜叶子不要扔，可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话，香菜叶子可以不摘，直接将洗净的香菜切段就行。
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