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[雞] 香拌鸡丝

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發表於 2015-9-1 03:58:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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不过最近暂时没啥着迷的东东,不为别的,最近半个月一直在感冒中,味觉不太灵敏,前两天吃那个特辣的黄灯笼辣椒酱竟然不觉得有多辣。这个鸡肉拌好之后我就尝了两口,全部都装盒给老公带去单位了。. }- Y& u% [& s/ \- g: @# x
如果家里吃饭的人不多,建议像我这样买半个鸡胸肉,一个小点的洋葱,一两香菜就足够吃了,鸡胸肉是9元一斤,我买的这块花了4元钱,洋葱和香菜一共是2元钱的。最后拌了一大碗,只用了1/3来拍成品图。
7 x* ^2 o" [8 @" E$ J. B' r: |不说了,上菜,记得看小啰嗦~~~( k, I2 n* u. ]1 t
香拌鸡丝做法3 q: n7 _7 ^! @* V4 Z1 V$ ~( O

# ^: U4 U9 m" K4 A, [- B
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* F) D7 i2 I3 l9 Q9 ]4 R1.鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。
5 m5 w" Y3 u) ^2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。
) Z6 v" b9 h8 s" G3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。
& V) ^- r& G, `9 J! ]3 ]5 B2 s4.辣椒油一定要油多一些才好吃。
  k8 H- l+ y- j4 k3 f. p5 x5 x5.摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。
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