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海苔山药卷3 P6 v0 i4 E6 u$ A& ~. C
原料:山药一根 海苔2张 胡萝卜半根& ^: z( r( T, G( P4 c
调料:寿司酱油绿芥末
2 N. p0 r8 i/ ]: \2 ^; L海苔山药卷的做法
* [/ d- a" G" R+ H1.山药洗掉表面泥土,上锅蒸20分钟左右,取出略放凉,用手剥掉外皮
' ^' w, A/ `3 c/ R( e" u, b8 `2.用叉子勺子将山药捣成泥,加入切碎的胡萝卜拌匀4 W" e6 h$ b8 m" A2 S/ T
3.寿司海苔撕成两半,取一份平铺在寿司帘上,取适量山药泥铺在海苔上,从一端卷起并借助寿司帘卷紧整形,海苔末端抹少许水黏合2 A/ j3 v" m7 |# O2 P$ u( z
4.用刀将山药切成斜段,锅中放少许油,将山药卷略煎一下,紫菜煎脆,山药泥表面焦酥即可& F4 y9 x5 W. Z! y) Z
5.可沾寿司酱油和芥末食用( H4 @: k9 A7 Z
小贴士6 t0 c+ Y- S2 i
1.生山药去皮比较麻烦,太滑,粘液粘到手上还会痒,蒸熟的山药就避免了这些/ p) b4 b! ]8 z
2.这个卷山药泥一定要都集中在中间,可以用手先将山药泥捏紧再卷,一定要卷紧些,否则一切就会散~) X1 T9 n5 s* n, r
山药泥软软的,胡萝卜粒脆脆的~海苔煎过后香味更浓郁~
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