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[豬] 雪菜炒肉丝

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發表於 2015-10-13 01:36:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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雪菜炒肉丝主料:净雪菜200克; ?2 T& o  N3 E. l4 \7 c: `* o7 E
辅料:肉丝300克;干辣椒适量- Y/ b- [! k3 r" A. U* r1 f8 ?
调料:胡椒粉;香油;淀粉均少许6 s. N/ o/ N, b: \6 s& I
雪菜炒肉丝的做法. Z3 p4 C" q" a1 ?* y5 E4 _
1.先看看原材料:极为简单吧
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2.雪菜洗净后,一根一根的理顺,要按照航天员的标准来做+ c" A3 f2 \* q/ ^
3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分: d0 u0 t4 h: T5 G8 h9 T
4.将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中。
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5.取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中; s( ~1 i, O6 v$ B
6.将泡水的雪菜段攥干,将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中
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7.肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用。
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8.锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用
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9.锅中放油,放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜
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10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅。* T, z& j* w  V  K' s: r
航天员标准三条要点炒雪菜9 O2 C6 a9 C; `
1.去头尾:雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。
2 ]) B9 S% C4 a  \+ N9 \2.雪菜末:将雪菜的尾叶剁碎,倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
" o! I6 ?! K1 C7 \3.先炒干:雪菜炒制前,先要入干锅中,不放油进行炒制,炒干水分后,便于入味,盛出备用。
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