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[豬] 蜜汁叉烧肉

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發表於 2015-10-16 19:37:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蜜汁叉烧肉
( N- `; ~+ J8 t, g1 A3 _
- S7 C/ k5 W5 L原料:梅肉2斤,叉烧酱1小瓶,蜂蜜1汤匙,盐1茶匙。
( H3 {/ i. f0 ^( U' D( e# s5 M$ S% y
蜜汁叉烧肉的做法
8 s9 @4 A  G* n3 p; `1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀。* h; M/ W3 I. P. ^: I
2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上。  ~# `. c) N4 O* X8 n
3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。- p, ]3 S1 a, ~. ?
4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次。
) @4 G& Q" p5 [: ?$ Z# [/ l. C
特别提示* i& k& Z+ s5 B  i
1.因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。3 ?) q; Q$ d, E
2.烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。
: N# ]5 b4 S: G0 F  N7 K3.最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。
; U2 c, `6 y( @) l. ^4.李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。) |# u- |+ X( z7 f
5.因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。
  R+ P" N5 ^2 s7 Q, ^$ V

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發表於 2015-10-24 20:35:33 | 顯示全部樓層
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