糖醋脆皮豆腐的做法

talaolaode99

糖醋脆皮豆腐的做法   

将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
老豆腐切成麻将大小的块
+ u# @% G! t6 d2 Q用厨房纸仔细吸干表面的水份
锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
2 }) z0 V1 j3 B: w' t- E+ {3 C如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
; ]1 b! t! s! Z6 y大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
" v) u+ F( @  \+ T小贴士
1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
6 F. P# C2 W0 g3 Q3 m: Y! F4 u2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
5 O$ b* p% |9 s% _, @. P3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。