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[海鮮類] 泰式酸甜鲈鱼[7P]

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發表於 2015-11-11 22:34:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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泰式酸甜鲈鱼[7P]
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烹制方法:& I( e( ]7 X$ ^7 l
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材料:鲈鱼(1条)
9 ]3 o; [: ?5 O3 \; }; J& v配料:青红椒(各2根)、黄柠檬&青柠檬(若干)、蒜、姜、葱、香菜$ D9 l' T" j5 f6 z, K
调料:柠檬汁、鱼露、盐、白糖4 n( @* n& X) t$ U" I! Z

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7 A+ d+ n7 t9 Z0 V' }8 n1  鲈鱼洗干净,在鱼身上各自划上几刀,好更加入味。
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* B, |3 l( F* a* V( q& R- C2 k7 q4 y2 u
2 用盐和油抹遍鱼身内外,倒入2瓶盖料酒;往鱼肚子里塞入葱段以及姜片,腌制10分钟。
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3 将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。
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/ r! J& b( Q4 A: W2 ^  c) U4 把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。9 y/ h* N4 A) N" n
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- D  c5 M9 v9 j% w+ `, b5 将腌入味的鲈鱼用清水过一遍,然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。% ]$ Q. d) O& v! u9 W
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; v0 j8 n9 L. g2 C/ }9 N6 T, D
6 Y3 ~  Z5 ?# {9 Z6 @! v* j- V6 家庭用蒸锅蒸的话,水开后大火蒸8分钟即可;蒸箱蒸的话,85℃蒸13分钟便可。
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