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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把. o3 u+ e, ^4 Z3 }, ?* {9 ?
配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
% Y! R5 I O3 H) c! I, p' h孜然羊肉片的做法% t8 p: x" @+ ^- w# i7 ^; X) `
1、准备材料。5 h8 W p1 o( g5 S- P: x
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
8 L$ H) | \/ @3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
/ b& c/ q# u7 V- {- ^4、放入羊肉片煸炒。9 C7 m/ P, O+ F$ B! y6 F/ g) M
5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。8 d1 w6 z+ _$ y9 b
6、大火煸炒至羊肉片断生。
" M/ x) e' |. A3 P7、撒入孜然粉、少许盐调味。
! H* O D( ^$ j2 h8、放入洗净沥干水分的香菜段。
; L/ n6 D& D$ e5 W+ u9、略翻炒均匀即可。
' S1 ~) q% Y, ]# H& @: q* R小贴士1 h3 o& Y# Q& A7 Y- ?# g$ a3 k! W: o
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。( x# Z1 h. o! a, }' ^- ~6 ]4 Z
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。" ^- z& `3 a. E4 y/ |% _& X) l
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。4 ]0 t) a4 g2 j. C; @
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。
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