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皮蛋豆腐0 ~0 w" G0 Z! v* u
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
3 [2 D Q: e6 U0 N, i) u皮蛋豆腐的做法
$ p; z$ p& Y+ D1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;" t: h d. A+ A+ ?& i1 H, y
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
3 X4 m1 R! W) T& s* Q; w w3.搅拌均匀备用;+ R# e! D- @1 c8 U8 Q8 M& [. T% D
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
$ ~' g! I6 z/ H; e5.皮蛋去壳后洗净切成小块;* K& a' q- Q4 e0 j
6.将皮蛋摆放在豆腐上;
* Y- ?& v( _4 o. j7.再将调味汁淋浇在上面;
) h( Y) C2 `& @- S- c8.摆盘码放好。& n! \- l6 O9 i3 p5 [
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。, K; K8 R/ x5 L" u$ G7 y; Y9 u( ]
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