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卤水排骨4 @! L2 O9 H, `7 C! P
主料:猪排骨0 ]" j' j, S$ b h; T( `- N
调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐& j6 h) i6 m3 B7 f
卤水排骨的做法, q/ W3 q3 z+ h! e/ r
1.排骨一份,洗净备用。 b: _$ ?$ y$ I! K% a2 Y
2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。9 J! V3 a) A" R' _4 P9 Z
3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。
* u" m7 a! z! T6 q! ` x7 i4.将焯水后的排骨捞出备用。. ~! V2 P) o/ l& J) F
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。$ O# |2 ]5 ?1 K6 T3 ~7 x
6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。
0 w! T G/ s% R5 _, K/ @7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。
# N" A! K- g: Q# h* y' h8.放入焯水后的排骨入锅。9 ~$ n2 F0 v1 i
9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。4 H" b* U0 _$ P z* B
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。- C" \& C3 k( @: w: e. a
11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。
# [7 j$ J. L) l1 T12.装碗即可食用。& T+ \/ F) M+ z. q0 a6 d: u
小贴士
2 ?5 a' ?2 ?8 y _1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。
: d! S+ l7 w; N- `. i% C/ O: t' e' ]3 ?2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。- s7 i! r0 j& V2 c% m4 h
3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。; `3 i( {' D3 m2 N% K
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