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茄汁带鱼材料:带鱼,姜,盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,番茄酱,糖,白醋。
- d- X# X( Y5 ?6 V7 D( \0 Z% c1 Y- T3 e茄汁带鱼的做法1.带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。) a$ V! {9 a5 G# ?' d
2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。0 F: O7 j) {; L+ h4 O) v
3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
0 ~. l9 a0 f' d4.加少许水,生抽煮5分钟左右。; r9 t% b1 G5 ^
5.起锅装盘。
" ^% T( p4 E6 y! c6.热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
# r. b; k+ L( `4 ]茄汁带鱼技巧$ S6 V3 Y7 c; S3 }' Y% T
如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。
7 } h4 G# @3 L. T' W. I2 r. I& @最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。5 o! Q5 o/ J, g7 Z8 @6 ~
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