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茄汁带鱼材料:带鱼,姜,盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,番茄酱,糖,白醋。
: g: J7 }" t# V2 A: p4 p! }9 d6 h/ z茄汁带鱼的做法1.带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。- y- k, T3 ?* g! y& w7 @# F
2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
4 v B# a0 {' p i3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
( M! g- \; }" a+ M- L7 N$ W9 V4.加少许水,生抽煮5分钟左右。
& n8 p; v6 F5 m( R5.起锅装盘。* c5 G" _; ~7 a) I4 _* T
6.热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
/ S1 N2 a2 B) V T4 J$ |4 _茄汁带鱼技巧2 v9 v# n' N# O
如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。
3 \, W( N( ]+ g最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
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