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爆浆蓝莓包
7 x" |5 [% I$ V; |6 F配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)& R( F0 `* X5 I9 C5 c: Y0 H+ V
380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温
9 [7 S3 L( ~. i- E# R: C馅料:蓝莓170g、果酱适量0 R" C5 ?( K% y
爆浆蓝莓包的做法2 A m1 q8 a6 Z& k5 Q, x; B
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。# W. ~# p* W2 _
2、将面团分割成15等分。揉园。9 h3 M4 H) M5 e5 i& s
3、擀开成圆片。
- [! K1 s$ l$ V( C- C4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。
. X; O# `% P H5、收口。
3 B% B% A9 j' `; c6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。
, _, Y0 F+ P7 }5 W0 d烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。
1 d2 w6 U, c; R4 C+ b& |# Y }- I出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
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