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酱油炒面原料:鲜面条,卷心菜,鸡蛋,生抽,老抽各适量。(原料根据做的多少和个人的喜好来添加,另外,用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈)2 \ s( X" b/ I* S" @ A' }% \
酱油炒面的做法
" u0 I$ v4 z- w: W/ u1,鲜面条准备好,2 ~1 @ O" O( T" Y6 }5 ~3 W
2,卷心菜洗净切细丝。6 m7 D3 P, ?8 W0 I/ N7 Q
3,先清水煮面,将鲜面条煮熟。
, D5 Z3 T: X& p' x/ T# a4,煮好的面条捞出过凉后沥干水,淋一点油拌一下防粘。另外,面条淋油拌匀之后即使不立刻使用也不会再粘在一起。4 V% T; x1 I) g4 W6 D4 a9 s5 T
5,炒锅入少许油,将鸡蛋打入,炒熟。
+ x2 G6 Z# o+ b; D6,炒好的鸡蛋推至锅边,倒入菜丝翻炒。% t( D) e9 A8 r, o" \
7,菜丝炒软炒香后倒入拌好的面条。
& E7 l1 n+ M! ]1 x# p+ s, s8,淋入适量生抽和老抽调味,根据喜好可以洒少许盐,炒匀即可。) T, w+ j6 b3 a
一大碗面,我加了半勺老抽,2大勺生抽,一点点盐,颜色看上去比较清淡,味道很鲜香。喜欢吃辣的可以淋些辣椒油吃起来更过瘾。
* u. n2 V. i/ w+ N特别提示:用筷子翻炒比较方便操作。' L; l( R4 U; H9 r& y
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