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酱油炒面原料:鲜面条,卷心菜,鸡蛋,生抽,老抽各适量。(原料根据做的多少和个人的喜好来添加,另外,用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈)$ R/ B3 ?0 A1 T& O5 X$ ~* Z
酱油炒面的做法
/ v# N' n: n5 v2 _, ~; s1,鲜面条准备好,
' s: d5 H1 a6 H: R2,卷心菜洗净切细丝。
. r |) o; }, b& P! o8 S, u8 K3,先清水煮面,将鲜面条煮熟。5 a# l6 v* B& a. F7 u" i
4,煮好的面条捞出过凉后沥干水,淋一点油拌一下防粘。另外,面条淋油拌匀之后即使不立刻使用也不会再粘在一起。
( \6 k, Z5 a; D$ J2 R0 T m9 N5,炒锅入少许油,将鸡蛋打入,炒熟。
N/ X9 b, t3 h0 l1 Z* q( l6,炒好的鸡蛋推至锅边,倒入菜丝翻炒。
) X% }7 j0 ^' `0 x: K7,菜丝炒软炒香后倒入拌好的面条。
8 g- |& B! R' [8 d9 _' \8 \ W8,淋入适量生抽和老抽调味,根据喜好可以洒少许盐,炒匀即可。
: o& Y) H9 c0 E6 F一大碗面,我加了半勺老抽,2大勺生抽,一点点盐,颜色看上去比较清淡,味道很鲜香。喜欢吃辣的可以淋些辣椒油吃起来更过瘾。
; g" z6 j# O- ^* b K& |特别提示:用筷子翻炒比较方便操作。
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