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纳西腊排骨主料:纳西腊排骨、蟹味菇、金针菇、茶树菇、蘑菇- x1 Z0 I! i+ [+ Q J% |
纳西腊排骨的做法1、茶树菇用冷水发透洗净;蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用。: k4 P8 {6 q. h# _. F m( I# E
2、腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用。- B6 ^3 O3 \2 r) f$ s# F
3、锅里加水煮沸,倒入少量的醋,放入腊排骨段约煮10分钟。0 s/ P8 B% I& |6 v3 V; Y
4、煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净。' [, J: d3 }9 S4 m$ D: H3 {
5、把腊排骨和各种菇放入锅中,加入适量的清水、料酒、红辣椒,旺火煮开后转文火炖一个小时。
+ I/ E$ B& K* e8 N( ?6、出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦。8 n9 ~, Z$ n# k" _8 ?
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1、方法3和4很重要,特别是煮的时候加点醋,这样是为了能更好的吸出腊排骨里的盐分。这可是阿妈意饭店专做腊排骨的大师傅传授给我的窍门的哦。
4 d0 r; {' ?5 V: |2、记住这道菜无需另外再放盐了,腊排骨中的盐分足以使这道菜咸鲜适中了
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