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红油香椿白肉5 X6 J+ a7 q$ T. m: `" M
1、带皮花肉刮洗干净放入煮锅,倒入足量的清水,放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉腥味道,并增加香味。. G- Q) p9 x4 I8 g( E: l
2、开大火煮开后改小火,煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火,把五花肉捞出晾凉。晾凉的五花肉,用刀子切成薄片。
: J o/ V# w1 V( r8 s/ V3、香椿芽洗净后入开水锅焯水,焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。9 O- t. y2 c9 f) x! K+ i( O9 l' p
4、取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。
5 E& _) g1 I4 a5、焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段,洒在五花肉片上,浇入调好的香辣味汁拌匀。
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