- 註冊時間
- 2015-11-23
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:15 天 連續簽到:1 天
|
糖 料酒 胡椒粉 做法:”
/ C' T6 c: c# r+ w 主料
8 F) ?0 ~# k; o% z5 O1 ~4 Y ?- 鸡腿 (适量)
- 黑木耳 (适量)
- 猪肥肉 (适量)
- 葱姜 (适量)
- 腊八蒜 (适量)
- 洋葱 (适量)
- 美人椒 (适量)' `5 V3 J8 [ _8 d6 r
: W, K7 L" h/ U0 w
$ G& B" n! K9 i5 g2 |( t' p辅料
" G! I+ {5 [2 |* N- 盐 (适量)
- 生抽 (适量)
- 老抽 (适量)
- 糖 (适量)
- 料酒 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
$ k* ]: r' j( I b) z! c: L 9 E8 M' L6 i2 j+ h
; a" } D- ~$ u# c5 U% ^8 C
厨具
+ E X( p3 t; W. x3 h* T' V其它、炒锅 H: B* ?, H( C. Y" R" _5 j& v d
1 `' l- \- U! h+ _
) g! ] G! [6 H: h分类
4 H/ T o# g6 L" ~; Z# a; ^家常菜 热菜 小清新 酸咸 焖 一小时 普通难度
% q+ Z7 l$ b& ?! b) s- ^. A& j0 @1 s; y( Z
9 R0 G, y S; w3 u$ O! v7 N7 Y7 f; E9 _ k, G
8 N8 j1 g: |, c" C( l) ^' z
0 J1 y8 M8 F/ [5 C9 M. L$ L
鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。 . S# r8 O3 n3 v4 F$ g' Q7 c

( ]) V3 i5 x# |+ x( ~- | Y$ R4 c泡发的木耳。
* k, N7 {* X3 \4 \% b1 B6 r# g + s5 S' Y6 S% B% \8 J
配菜用的小料,洋葱切小块,姜切片,葱切段,肥肉切块。
8 {+ g5 c# Y$ u* p5 j9 M. o. N& b 5 s2 P, j* d9 k/ f: y1 E Q- `
鸡腿去骨。
1 [' H3 h+ m' ~
: v4 B9 x1 t k3 M* a4 O; u* E& b鸡肉加调料腌制。
6 N# J2 l4 e" Z6 f+ @
5 g& V7 Q8 v- K2 x: P炒锅一点儿油,将肥肉下锅化出油来。
9 q1 D* }3 F0 x- {) C4 \4 J
, D- t# ~. i& v4 P7 D放腌好的鸡腿煎香,这里不要求肉熟,煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。 / W9 D4 r. ` d& d8 ]; l

" o$ q5 j5 y& f* J0 Q出锅改刀成块。
- B! v: j. o: P' W , ^& T) Z/ B G6 |7 b8 a$ K4 b
锅中留油,炒香部分小料。
% M: J5 m' K( [" M1 C! J5 d * N# q) K3 ~+ u, x
下肉块翻炒,下入腊八蒜和余下小料。 $ a/ O9 U4 d+ L" i

$ C5 _* D+ k$ `- U加入木耳,倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋,
* \3 T x# }5 y$ A( U7 E. m # P4 T& R. | t/ O
大火烧开,转小火焖炖至肉烂,收汁即可。锅具不同,需要的汤水量会不同,酌量添加。
% [4 R- u1 P- e: G: G* ?8 A3 @3 q5 E 5 n4 X$ U- h" A, b X9 T/ O
出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
7 J1 [3 { V/ @% o , R" L- Z u8 P
小窍门:
D2 }2 e* Y4 `( c' z& `3 t5 m1、腊八蒜的做法,简单来说就是用米醋泡剥好的蒜,蒜会变绿,失去辛辣味儿,很好吃,冬季适合做。也有往醋中加糖的,这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油,让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜,香料类用到的比较少,可以根据自己喜欢添加香料
: b! m7 X7 \7 C, x1 b2 P8 F |
評分
-
查看全部評分
|