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牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
$ P( |$ r7 j& j6 A# q+ {2 k+ T食材图(后排配料只用其中一些量)
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+ z1 m q" ` y/ _# _. b# F& n
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先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母
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加温水约135克,用筷子拌成无干粉状
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$ O6 T$ @) p$ u6 ~; g4.
$ ]/ w" l: D) l$ ~( [. k用筷子拌成无干粉的絮状
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" x0 \; f" ], O Q5.% F# m( w3 m0 q: t
启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉一揉
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& u+ k; Z; |& ]6.
+ _' \# ~& I+ ~/ d* F揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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( d* W( c8 e' @. ]
7.
B. z* u7 @" G- `再来炒番茄酱:西红柿切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末
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8.
1 f" v; I/ ?/ H! M0 M' t. d& R# p8 T热锅里倒入橄榄油+ n8 k' g% T8 M2 z* e
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先下蒜末
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10.2 u, T6 `# d9 ?! K: @
再倒入洋葱
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然后下番茄3 x& P q- R' {4 p4 B* l

* d2 w! W" x) L+ g! E$ _# @8 @) F* O3 D% n2 [5 P: {
12.
* g5 s9 x/ q/ x, N" \+ M a1 q: z加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
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. _4 t! A$ n7 I" T; Y& L" X6 L- g& I% J/ l+ O- C2 ^
13.
0 _! B# T% E) y% n, o# [6 p撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱* E9 l+ P! O/ W; y& F
* A1 t8 c2 E' Y7 `+ L
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牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分
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15.7 d: A0 b; F6 p- M2 z
称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g( m! d6 o% S9 p* p$ K6 \

* T6 S' O9 J$ G8 z* P+ ~1 F$ H! u& h, y
16.
* O4 d3 J( ?# b3 R3 r发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉
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17.
1 l( [# X/ p/ ~) d. |6 N. \在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉
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, i" h5 @, A3 w: R9 L, g$ t# ]4 v# h u
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再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒, U2 D+ b) l& `3 d9 v: p, _- G

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19.; e6 {. l6 A; g) f
将剩余的奶酪全撒上
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' X. D0 O6 N/ Z9 R. V. Y. u7 f20.4 R% {) H: Z5 h( D, |
烤箱已经预热,中下层200度20分钟1 V" j% q7 P- s$ Y

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21.1 `5 K4 \% _ |
时间到即可出炉
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烹饪技巧, M* p/ B6 p/ I0 y2 i2 l
1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。;; ]( R9 u5 w- |, J3 C% _( b' G
2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。+ t! q% U! O; i
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