牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
$ P( |$ r7 j& j6 A# q+ {2 k+ T食材图（后排配料只用其中一些量）
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2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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$ O6 T$ @) p$ u6 ~; g4.
$ ]/ w" l: D) l$ ~( [. k用筷子拌成无干粉的絮状
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" x0 \; f" ], O  Q5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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& u+ k; Z; |& ]6.
+ _' \# ~& I+ ~/ d* F揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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7.
  B. z* u7 @" G- `再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
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8.
1 f" v; I/ ?/ H! M0 M' t. d& R# p8 T热锅里倒入橄榄油


, r% u3 \& t& O( F9.
先下蒜末
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10.
再倒入洋葱
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11.
然后下番茄

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12.
* g5 s9 x/ q/ x, N" \+ M  a1 q: z加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
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13.
0 _! B# T% E) y% n, o# [6 p撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱


" Z3 Z  k3 H; R8 A& v14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

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16.
* O4 d3 J( ?# b3 R3 r发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
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17.
1 l( [# X/ p/ ~) d. |6 N. \在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

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19.
将剩余的奶酪全撒上
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' X. D0 O6 N/ Z9 R. V. Y. u7 f20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟

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21.
时间到即可出炉
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烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。