香椿滑虾仁

cooldaddy

香椿滑虾仁原料：虾仁300克、香椿150克
腌料：盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺
0 x- w2 v* T& i2 m+ u; d/ I" k调料：盐适量、水淀粉1/2大勺

香椿滑虾仁的做法
$ O# [2 K4 e& d% g8 N1.虾仁背部开刀，取出纱线，清洗干净，加入腌料拌匀，腌渍20分钟。
2.香椿摘洗干净，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。
6 Q9 p5 \$ @: ^1 d! E

3.将处理好的香椿切成末备用。
4.炒锅烧热倒油，油热后放入虾仁滑熟。

5.倒入香椿末，加入适量盐略炒。
6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。

美食小贴士：腌渍虾仁时蛋清不可过多，以免在炒的过程中出现絮状物。