荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
7 R% K1 b% x7 y6 n50克
8 H/ J: F; x8 M% z- B鮮奶
3 k' s0 p0 D; o; q50CC
! v  Z3 W$ G$ q+ \有機蛋
! b& s; H0 y. f( u* d4 l5 |/ U1顆(約50克)
' D8 f! e; V9 w* Z3 f3 H奶油
5克
4 ?0 J% r1 ]6 G$ J* ]$ A9 p9 E材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
% _. W2 r" a5 G6 G- B# Q-雞蛋放室溫退冰
4 j% H. w! H" ^" P% @( X
% b3 U6 O9 w7 P) T2 B2 {2 k+ ]6 Q烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
! A) I' w; T2 G7 s& _(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。

! p1 j8 Q; S% ~* [麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
  a2 `4 }) x: S0 L. p(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

* N0 V& C- b7 i5 m麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
. `# x2 q# d' i將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
( C$ H5 y5 @; P上下火220度烤15分鐘，就完成啦