红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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+ I" l2 w9 M6 a9 ?+ R- Q食材明细

' l2 M* x$ ?. M9 Z* Y 五花肉
* @8 ^" f8 V" a  H9 E1000g

老抽
& Q& I3 U' q  }* B' z 适量

3 v4 r8 ^; s  s1 V: R 生抽
适量

+ a$ P, a! g% R  f 生姜
一小块
2 S, o& x3 g$ M( i: K& d
4 N* o/ g; f; w9 }9 o* |* h 八角
. Z* d3 i3 b: _3颗

桂皮
一小块
8 `- v* O, f; c5 g3 w" A- X
2 r9 h# U+ p0 v" M- s+ i 冰糖
1 ~$ ^/ u7 {/ `9 _5 ? 适量
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. b0 E6 U4 ]7 S* n: k) w  M- x 红烧肉的做法步骤

( }; I% l! s* C! E0 K5 @" Z- E 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。

* I& w+ X6 d: O3 N; Z3 [7 S
准备好配料，八角、生姜和桂皮。


! H$ `% w* |: |/ S: b6 D  z 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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+ P# p0 e. i6 B4 r5 R2 l" m 放入五花肉翻炒上糖色。


放入配料翻炒出香味。

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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。

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把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

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' ^. b3 p% J  G/ ~ 大火收汁。
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* t! w0 K' G3 }9 K: w/ V4 J 出锅啦，入口即化哦！
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) [$ ~, g( x2 p 小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
" E% p" C; e+ x2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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