- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
点蓝字关注我,一起去看世界
% y! ^5 F2 r1 K* ~' R! z3 W; j9 ]" O6 N- @: _
原创:慧子7 F6 @1 E7 `" s" J6 R; x
6 O! y { |1 K( B6 `* K
Q" `& z( q% {- n
北7 ~0 a$ V2 X {$ t
6 L' ?3 E- R+ C3 ~6 G. F7 H小西贡" M6 ?$ g. M8 v5 C6 p5 j
- J* K( ~8 [9 B3 D南
, t2 Z4 C) H- j/ v; T' z8 c: Z5 S2 d$ x
3 T* A: R6 O: m6 h' c
N, P1 g2 @0 C( E1 X5 X
}; F$ M0 C& R9 P
Lil Saigon' X# D1 U+ q8 I& E& V" @
- B. q J% l3 T! \S
7 X v# L- m! q4 K \9 V& ~& @) g9 C
% X+ m; h' G/ y/ Z8 M% V/ @
( P; ~2 ?% _$ r% E# X9 YCredit: Thanh Tan / The Seattle Times
! _0 l0 M* O. H z y- l% T
* Y3 O% R2 {4 c& y4 V' z5 L; b; J, _4 F
: K% w5 U' `! |* [
, \! i' M( _$ s8 b
西雅图的唐人街也叫International District,简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔,引人注目。而相对较偏僻的小西贡(越南城)却常常被人忽略,甚至很多在虾图地区住了很久的人,对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说:8 i- p/ ^4 p, l: T
( z, b5 h) ^2 R! ?) \
你错过的太多了!!
! P/ d, S& K7 N- R4 x9 }
, v/ B0 R* p6 c. o4 W- @一点背景:
7 o+ k2 g) s. j1 B3 C+ o) m
5 ?( U" x0 F8 T, k
, L9 p. |: O8 `- H4 \. `1975年4月30日,北越南攻占南越南首都西贡,美国从越南撤军以后,大量的难民从南越南逃离,来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯,向这里的难民发出了一份温暖的邀请,欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人,而今天华州的越南裔移民有七万人,占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过,他年幼时,家人常常驱车一个多小时来到小西贡,带他感受家乡的味道。
z$ j+ H! L, T I; D4 ~0 J, V! K; Q% p2 j! K" H8 L0 M
# M$ d* P+ L4 D( W; [4 P1 h" V& N9 A, f6 ?7 [- @
. Q9 E; O& {6 W: F0 F
3 `% k f9 {' f" d8 y [" y2 }
$ U9 w6 W. e5 l+ l. l) ^0 k" g6 x% ^" V. \4 z
说到越南菜,如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面,那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧:
, `$ y' M- W! t: Y) S4 J$ I
: f: L# H. N+ w6 c$ \
9 r7 o: P7 N3 Z5 i( R& {, L& e+ u4 u9 L) A
沿Jackson向东穿过I5,☝️这里就是小西贡! `9 O2 x8 {9 ]( T- M' ?0 s
, ?0 \2 ^, D7 p9 v根据相约君的不完全统计,西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店(Deli)和餐厅(restaurant )两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们!
. r' n" B- N4 b7 }5 i* r
9 ]4 q7 I" n( M8 [; `- l9 m, R
' [7 w/ M- G+ V- [5 @2 ?6 i
% e1 F+ z! ^' k1 R
浅蓝色为熟食店,深蓝色为餐厅7 e) A- K" f7 D* g$ ^) Y2 d* I8 j
1 o2 ^) _( e1 C6 q# e
/ J- a5 {) o i3 G" {
熟食店(Deli)篇0 T U- M( K# w, t3 t: a3 F4 p
5 x! V$ U3 m5 F9 R
↓店家:Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp. Q" |3 H7 M( E
: D) w" T+ D3 m
/ X9 p$ ]" M0 [6 _$ y6 y6 w
2 z3 C, K6 S: T1 i9 g" M/ `( e小西贡的越南熟食店有大有小,主打的菜品各不相同。有些面积偏小,拥挤地堆满了食物;有些装潢华丽,配备桌椅,供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示,由以下几部分组成:8 H/ W3 e9 Y1 Q9 x3 j! a& A
* \3 N9 N* h5 G- D2 x
1、米饭套餐(Rice Combo):
0 b( W' J. ~. R) b: S8 }- Q2 X0 R& H: [( g* Y
) q+ F3 ^5 b1 y/ l- K
% K! q$ b: Y) ]1 G3 g2 D1 z
店家:Banh Cuon Tan Dinh Deli
7 b% n6 S% {# x+ w$ _% Z, \) m" V: i6 t# z! h- _& |
Credit: Sandy N. posted on yelp
# o% K4 h3 c9 e" `$ v# P# ^" H4 t2 K3 B
选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée,配有米饭和春卷,用外带饭盒装好,店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式,按照重量计费。
- G. O2 t/ e- o2 [0 D8 J" d7 s) j U8 `
2、越式三明治(Bánh mì):3 \4 i) A1 p$ q/ C4 F) t
" l8 U3 q& Z; v0 R
! h" R( m0 c6 K* f
/ B( _% G5 X8 P9 _店家:Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer+ O1 Q' Z: X4 o b
3 D4 |3 z9 `2 z O
法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来,变为己用,他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中,变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见,价格感人(只要三刀左右),配上一杯强劲的越南咖啡,简直是绝佳的午餐选择。
0 c) C1 Z* @. e) u' V- b7 I
5 ~9 Q, `8 {( d' V; V3、烤肉米粉便当(Bún thịt nướng)
8 _7 f/ B5 g7 Q) N7 [5 L0 E M8 y' u3 g# K3 a" k M: Y* v I
: C% x# N6 T. X( p2 H; ~
5 X8 n2 G. t* Q) L C4 F店家:Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
$ u4 `, P5 p& S0 r% L
4 \0 o8 S! J5 x- ]/ u% h: \越南菜中类似的凉拌米粉种类很多,搭配的菜品也不少,图中的topping是烤猪肉和炸春卷,傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁:nước chấm ,你可以把它浇在任何菜品上,和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和,制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味,喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉,只要3到5刀不等,简直是慈善单品!
) M$ q5 a2 A0 s/ M
6 r4 P, o7 R. W$ O4、甜水(Chè). g1 W& W3 {( d! m1 `' B; `
6 k8 k8 _; ^" B
6 G f/ t& m- e4 o! n6 U, j$ J6 E+ Q5 {8 y$ l6 c. _5 L
↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr
1 l( Z9 c" E+ [8 t& H# s4 z7 K$ B3 l3 [
Chè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆,红豆,木薯,布丁,水果(龙眼,芒果,榴莲,荔枝或菠萝蜜)和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯(有时候是一盆一盆的 |
|