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原创:慧子( k" q/ f- H0 t4 H- ?. S) e: [
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9 C8 w0 e4 m$ @% U- L小西贡
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( b4 p* Q1 K8 D9 P* v8 g7 \南) O# q! p6 b% |: k1 g; L
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1 o' ]% `) l" `7 @* hCredit: Thanh Tan / The Seattle Times9 H0 p, U1 g0 |3 v
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西雅图的唐人街也叫International District,简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔,引人注目。而相对较偏僻的小西贡(越南城)却常常被人忽略,甚至很多在虾图地区住了很久的人,对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说:
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2 D- V) H& R1 F, R; o% [: B你错过的太多了!! Z4 s# N T+ n2 K+ P
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一点背景:
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1975年4月30日,北越南攻占南越南首都西贡,美国从越南撤军以后,大量的难民从南越南逃离,来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯,向这里的难民发出了一份温暖的邀请,欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人,而今天华州的越南裔移民有七万人,占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过,他年幼时,家人常常驱车一个多小时来到小西贡,带他感受家乡的味道。; R4 W: }$ w+ Z K' q8 p
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1 n" {& \4 M1 A5 Z$ k8 j5 b, H说到越南菜,如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面,那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧:; l, k8 M( D3 l
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- w8 r+ g' C0 n沿Jackson向东穿过I5,☝️这里就是小西贡
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根据相约君的不完全统计,西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店(Deli)和餐厅(restaurant )两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们!
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/ R2 @! |. T# O6 ~- D4 c s浅蓝色为熟食店,深蓝色为餐厅
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熟食店(Deli)篇' G* G K# F& ^7 G- i+ u
- y/ o1 D1 w4 y4 }↓店家:Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp: V/ e4 i7 z* e7 N& `
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! i- o2 I1 p4 p8 p0 o7 t小西贡的越南熟食店有大有小,主打的菜品各不相同。有些面积偏小,拥挤地堆满了食物;有些装潢华丽,配备桌椅,供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示,由以下几部分组成:
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( i$ T, \2 z% ?/ D% Y8 o1、米饭套餐(Rice Combo):# H0 P* o7 i+ R
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8 z3 G. ?5 M6 x% H$ G% f- O1 f, r店家:Banh Cuon Tan Dinh Deli7 S8 T) q+ N/ ~ j6 }7 o& s
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Credit: Sandy N. posted on yelp- S, C- U2 E$ N0 h" Z
' F0 |8 A5 e4 q5 ^( z H1 @9 B选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée,配有米饭和春卷,用外带饭盒装好,店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式,按照重量计费。
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9 X, t0 Z5 T4 N3 l" I* _; v2、越式三明治(Bánh mì):
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店家:Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer2 z7 J1 R6 r: d9 K" u! R! _
$ i1 P8 G; G. `1 ^; ~: K法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来,变为己用,他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中,变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见,价格感人(只要三刀左右),配上一杯强劲的越南咖啡,简直是绝佳的午餐选择。
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3、烤肉米粉便当(Bún thịt nướng): d. |! ^4 K }) F" ^6 [5 Z- F4 O1 ~2 r
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店家:Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
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7 H) l) w* O9 X# P. o6 v越南菜中类似的凉拌米粉种类很多,搭配的菜品也不少,图中的topping是烤猪肉和炸春卷,傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁:nước chấm ,你可以把它浇在任何菜品上,和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和,制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味,喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉,只要3到5刀不等,简直是慈善单品!
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4、甜水(Chè)
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; y( C' M) O+ y' f↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr7 L9 z& a3 p1 U0 H8 u1 w
. O, G- i$ I B3 \( p/ F( gChè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆,红豆,木薯,布丁,水果(龙眼,芒果,榴莲,荔枝或菠萝蜜)和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯(有时候是一盆一盆的 |
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