西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)

佐罗

点蓝字关注我，一起去看世界

4 }1 M: Y6 `! R/ J' @; c* Z原创：慧子


2 ~% w3 M- w/ v. I: h$ B北

小西贡
8 a$ I7 J; q4 _4 W1 f$ ~; a. B  y3 u
: _$ Y4 E: s! V0 ^$ k8 u南


( I5 C% g$ p9 A; tN

Lil Saigon

0 I5 L' ~% O/ W/ ~, m' V; DS
9 X# F4 R6 G4 X0 V* ]
7 ?% [* _0 A% C
* v, f  q/ f, g
Credit: Thanh Tan / The Seattle Times
" A; p2 p. A" [$ m6 I* o
" }5 M. u& P( x& }! Y
! Z! ~1 U1 N5 @* W0 E  N2 S- ?
西雅图的唐人街也叫International District，简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔，引人注目。而相对较偏僻的小西贡（越南城）却常常被人忽略，甚至很多在虾图地区住了很久的人，对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说：

你错过的太多了！！
3 E* X- i& N# r. u- D
一点背景：

/ A; W) d7 u8 p& i3 ]( H
1975年4月30日，北越南攻占南越南首都西贡，美国从越南撤军以后，大量的难民从南越南逃离，来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯，向这里的难民发出了一份温暖的邀请，欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人，而今天华州的越南裔移民有七万人，占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过，他年幼时，家人常常驱车一个多小时来到小西贡，带他感受家乡的味道。





4 d6 A0 z/ q/ [* J

% m2 t! [9 s, ^6 }: B: o: Q6 v+ A+ L1 ]说到越南菜，如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面，那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧：
! b1 H  w4 b0 G: s* Z+ @2 i
) k/ S5 d! M' E# D
* @1 ~6 F1 [; i0 L
沿Jackson向东穿过I5，☝️这里就是小西贡

+ _( k' |9 x. x* E" H1 f4 p' U根据相约君的不完全统计，西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店（Deli）和餐厅（restaurant ）两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们！


8 `# M$ c/ Q. e5 V* G" m
8 ?, J/ Y+ v/ ~浅蓝色为熟食店，深蓝色为餐厅


熟食店（Deli）篇

9 a, K7 }5 S' Y# h6 n2 k' P$ R↓店家：Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp



/ O8 P1 \, K% a: @" t1 \# S小西贡的越南熟食店有大有小，主打的菜品各不相同。有些面积偏小，拥挤地堆满了食物；有些装潢华丽，配备桌椅，供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示，由以下几部分组成：
- O, U/ g& X" C# M
1、米饭套餐（Rice Combo）：
+ n6 X4 ]0 P) ]  _5 L, N- q

/ d! j3 L6 e0 t, v+ j
7 X1 ^+ J$ }" }8 f, {店家：Banh Cuon Tan Dinh Deli

4 q/ z% ?7 @1 V) M5 J Credit: Sandy N. posted on yelp
3 u. D9 @/ C; O! i/ @% [) a
' f: O% A# r% p% j6 h+ ?选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée，配有米饭和春卷，用外带饭盒装好，店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式，按照重量计费。
8 ?/ [1 n$ r7 M9 G9 {' {$ r
" t% p/ z. V2 C" l1 M2、越式三明治（Bánh mì）：
1 [- E, V# K( `8 C3 R: P


3 x& N1 Q* O- j+ j0 K店家：Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer
0 f/ F/ y" Y0 B% T$ G% n$ p) D6 s) n
9 C8 s. a2 P9 q法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来，变为己用，他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中，变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见，价格感人(只要三刀左右)，配上一杯强劲的越南咖啡，简直是绝佳的午餐选择。

! u- ^' f$ l3 ?2 P! O3、烤肉米粉便当（Bún thịt nướng）

, T( E7 c; W' c& T2 A

2 |: h0 S0 w5 ^3 T, C- M/ t& i9 ~/ j店家：Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
- y; [# b  ~0 {# B
越南菜中类似的凉拌米粉种类很多，搭配的菜品也不少，图中的topping是烤猪肉和炸春卷，傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁：nước chấm ，你可以把它浇在任何菜品上，和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和，制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味，喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉，只要3到5刀不等，简直是慈善单品！
  |% N$ w! D& e: W
+ Y4 `  u2 \" N0 Q4、甜水(Chè)
3 Z3 Y, t- [( ?5 N% Y& K1 q

4 B1 K6 J. m- y
↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr

$ p+ r" i2 a* SChè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆，红豆，木薯，布丁，水果（龙眼，芒果，榴莲，荔枝或菠萝蜜）和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯（有时候是一盆一盆的