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[西雅圖] 西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)

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發表於 2018-11-16 03:35:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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小西贡
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7 ?% [* _0 A% C 西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-1.jpg
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Credit: Thanh Tan / The Seattle Times
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" }5 M. u& P( x& }! Y 西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-2.jpg
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西雅图的唐人街也叫International District,简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔,引人注目。而相对较偏僻的小西贡(越南城)却常常被人忽略,甚至很多在虾图地区住了很久的人,对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说:1 V, z, v4 {/ i
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你错过的太多了!!
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一点背景:, J$ V* _) }1 T4 z& v; t

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1975年4月30日,北越南攻占南越南首都西贡,美国从越南撤军以后,大量的难民从南越南逃离,来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯,向这里的难民发出了一份温暖的邀请,欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人,而今天华州的越南裔移民有七万人,占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过,他年幼时,家人常常驱车一个多小时来到小西贡,带他感受家乡的味道。5 t- R) H, B4 O) o+ G; V
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% m2 t! [9 s, ^6 }: B: o: Q6 v+ A+ L1 ]说到越南菜,如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面,那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧:
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) k/ S5 d! M' E# D 西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-6.jpg
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沿Jackson向东穿过I5,☝️这里就是小西贡' {, Z/ ]6 r; Y0 k, O, O3 q

+ _( k' |9 x. x* E" H1 f4 p' U根据相约君的不完全统计,西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店(Deli)和餐厅(restaurant )两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们!7 g5 y0 P6 O8 S" n, m
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8 ?, J/ Y+ v/ ~浅蓝色为熟食店,深蓝色为餐厅$ w( R6 ?# [+ B  d& V
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熟食店(Deli)篇6 ^+ B4 \4 ?* {6 r

9 a, K7 }5 S' Y# h6 n2 k' P$ R↓店家:Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp5 W" I# L$ s/ j" B
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西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-8.jpg - C% S; M1 Y: j, K

/ O8 P1 \, K% a: @" t1 \# S小西贡的越南熟食店有大有小,主打的菜品各不相同。有些面积偏小,拥挤地堆满了食物;有些装潢华丽,配备桌椅,供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示,由以下几部分组成:
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1、米饭套餐(Rice Combo):
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7 X1 ^+ J$ }" }8 f, {店家:Banh Cuon Tan Dinh Deli/ y5 Q2 b5 A' y% h

4 q/ z% ?7 @1 V) M5 J Credit: Sandy N. posted on yelp
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' f: O% A# r% p% j6 h+ ?选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée,配有米饭和春卷,用外带饭盒装好,店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式,按照重量计费。
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" t% p/ z. V2 C" l1 M2、越式三明治(Bánh mì):
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西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-10.jpg - r) F. z4 s; y) O  Z2 n( _6 e

3 x& N1 Q* O- j+ j0 K店家:Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer
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9 C8 s. a2 P9 q法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来,变为己用,他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中,变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见,价格感人(只要三刀左右),配上一杯强劲的越南咖啡,简直是绝佳的午餐选择。$ U- W7 {3 D8 d! p6 i7 i4 g  T

! u- ^' f$ l3 ?2 P! O3、烤肉米粉便当(Bún thịt nướng)4 e% f5 W' p4 R  n

, T( E7 c; W' c& T2 A 西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)-11.jpg 9 I" k" c( p9 ?/ b9 Y- a

2 |: h0 S0 w5 ^3 T, C- M/ t& i9 ~/ j店家:Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
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越南菜中类似的凉拌米粉种类很多,搭配的菜品也不少,图中的topping是烤猪肉和炸春卷,傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁:nước chấm ,你可以把它浇在任何菜品上,和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和,制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味,喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉,只要3到5刀不等,简直是慈善单品!
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+ Y4 `  u2 \" N0 Q4、甜水(Chè)
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↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr) N! Z7 k4 n( ^% o0 w4 v% h4 a- M& ]

$ p+ r" i2 a* SChè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆,红豆,木薯,布丁,水果(龙眼,芒果,榴莲,荔枝或菠萝蜜)和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯(有时候是一盆一盆的
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