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[雞] 松茸酱焖鸡[5P]

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發表於 2016-2-2 10:49:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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松茸酱焖鸡[5P] 8 a* h* _  W0 @# ?* e% Y3 N
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烹制方法:
$ V  |3 W, G1 x: k, O : T6 v. T* C1 O; ~
材料:清远鸡(1只)、青红黄椒(各半个)、鸡蛋2只6 V& z: @6 r" \3 S5 F% ?
调料:松茸酱(1瓶)、低盐装万字酱油(50克)、生粉(50克)、味啉(50克)、油(适量)
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* {# q. U" |7 y& ^. X8 [6 o- B1  将光鸡洗净,切块。青红黄椒切片待用。( b5 L5 N: V7 X) r. B) E) G

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2 用松茸酱中的油把鸡块腌10分钟后,放入鸡蛋捞匀,最后裹上一层生粉拌匀。$ S: I1 e) W  C# R
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8 P: P0 Y$ p% t+ ]) [. c) ^3 倒入大量调和油烧热油锅,油温升至180℃时,倒入鸡块拉油,炒至金黄色捞起。) Z3 Y( b  m% B
0 s, Q% Y: X" |' q! i& m8 ^! U+ C* W

" B( x; c8 M5 ^# O8 x2 c- k! v3 p$ k1 g& O
4 另取一炒锅,倒入适量花生油,放入松露酱爆香油锅,加入青红黄椒片炒香后;然后倒入鸡块。最后用万字酱油、味啉将鸡块煮至入味便成。

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