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[雞] 松茸酱焖鸡[5P]

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發表於 2016-2-2 10:49:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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松茸酱焖鸡[5P]
4 G& b/ }3 K' F) x; _& X* G  E$ z" f3 |) x
烹制方法:
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1 C: q% d$ G- [' C& h- }4 s材料:清远鸡(1只)、青红黄椒(各半个)、鸡蛋2只" D7 t4 W& v0 a9 K: U
调料:松茸酱(1瓶)、低盐装万字酱油(50克)、生粉(50克)、味啉(50克)、油(适量)0 B% c! `" S+ k5 p$ c

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9 n6 J! M+ j  {  [' p1  将光鸡洗净,切块。青红黄椒切片待用。7 B) @. y) H; @/ `

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" B( w' o3 _( T( D" b* f2 用松茸酱中的油把鸡块腌10分钟后,放入鸡蛋捞匀,最后裹上一层生粉拌匀。/ U6 \# J& F/ g% \0 n8 m( U
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3 倒入大量调和油烧热油锅,油温升至180℃时,倒入鸡块拉油,炒至金黄色捞起。( n* c$ L. z0 O$ C7 ?& j7 f
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2 J5 c9 t, k5 M1 o; h1 g4 另取一炒锅,倒入适量花生油,放入松露酱爆香油锅,加入青红黄椒片炒香后;然后倒入鸡块。最后用万字酱油、味啉将鸡块煮至入味便成。

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