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南瓜卷. G/ l+ M6 }3 Z3 Q% M
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原料：面包粉200克、低粉50克、细砂糖40克、黄油25克、干酵母3克、盐3克、清水130克、蛋液25克、奶粉10克、酥松粒、南瓜馅适量! e) L$ k0 j0 Z, y
$ G, D( m/ E8 _! _南瓜卷的做法( j4 K4 a# p* ~$ L# L" u! _
# j; }1 b2 R5 `4 s: G5 ~8 I1.将原料中除黄油外全部放到面包机桶中，选择和面程序。
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2.将面团揉到可以拉出较厚的膜来，放入黄油，继续和面程序。; d0 \) ?4 q" `
& j" h$ x( V9 a7 i" i3.揉出手套膜后，将面团滚圆发酵。5 e! o% E7 x6 P5 a$ }' x& O
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4.面团发到两倍大后，取出排气，分割、滚圆松驰15分钟。/ c+ d6 Z/ @4 R7 L7 M4 o
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5.取一面团擀成正方形，在五分之四处涂上南瓜馅。
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6.在五分之一处，用刀划开。
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7.从上往下卷，最后两边捏紧。放到烤盘上二次发酵。& B% x/ n# ?8 h/ C- c4 |2 W* H
, `4 T4 [5 ?/ D8.刷蛋液，撒上酥松粒。烤箱180度预热，烤15分钟。
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發表於 2016-2-18 15:20:22