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芦笋饺4 r. v G) I8 H6 J& G I+ S8 d
材料:澄面、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子2 K, s- V9 M/ E
馅料:芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉
7 U' _% a1 S0 j1 q/ T$ G: o芦笋饺的做法. Z2 M$ }- }9 X/ G* o4 }
1、芦笋沸水里焯水捞出/ D# C b2 x5 y7 u* | g" w
2、切成细末,留小部分装饰用# f- m, A" t7 F$ H
3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅上劲: q+ ]2 k. h; d6 U9 @' U. ?
4、再加入芦笋末
/ B0 L3 }1 r% t2 e: Y7 h5、一起拌匀成芦笋肉馅
, J, ]6 s+ X6 A) |) k0 b6、澄面加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀
" {1 g2 [$ x7 ?7、慢慢揉成一个光滑的面团
6 `, q* m& s3 C! k4 v5 p0 i: q/ m8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片; ?$ u% c5 D$ P# k5 ]0 s$ H
9、放入馅料8 r( K6 h1 u T1 V
10、对折捏紧边缘% u7 `6 g$ L7 V+ A# c$ l* D9 E ]
11、沿中间围过来,接口捏紧
4 n8 m- r! `" q7 E% d5 g: G12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼1 G& P! ~, y/ j8 D; z2 m
13、水烧开后蒸十来分钟即可& L+ r# V0 K' K. {% O
14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可
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