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芦笋饺8 a% {" D9 ~' b+ w0 h* A1 p& q, |$ W
材料:澄面、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子3 l& P% v% M, D q# N9 m
馅料:芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉
) S2 q1 j- @: k* n7 H( ^芦笋饺的做法
) g/ v9 g- U' j4 M0 N4 j" C& t1、芦笋沸水里焯水捞出; c+ g. j- K" z4 I; ? g9 f S' A( g9 c
2、切成细末,留小部分装饰用
+ U' ?% _0 w: K+ \# k8 A2 t8 f3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅上劲0 Q! A$ W; | ]& S
4、再加入芦笋末
& E$ Y# ]3 V4 k: S5、一起拌匀成芦笋肉馅
- Z# v) V1 S9 x6 r1 q9 |6、澄面加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀
% D, E. H9 J+ l0 G, O7、慢慢揉成一个光滑的面团5 O, D% M1 U2 M) T' q; Q
8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片
# \+ G6 L& E. U9 r, { {8 t$ t1 _9、放入馅料6 j5 v+ `8 b9 ]
10、对折捏紧边缘! l! x# [6 r, \9 H
11、沿中间围过来,接口捏紧( _+ }2 r& f4 @3 z v8 ?
12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
! n3 d( s: ~6 a7 H13、水烧开后蒸十来分钟即可
* c$ _+ {2 @# ^/ g14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可
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