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红烧排骨% {6 i# _+ S6 _
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材料9 |& J6 W" u E
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排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。5 ] P& S6 m$ E N1 {- z+ [$ ^
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做法
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1、排骨洗净斩成小块。
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" j5 D: \+ g) p0 O2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。 ( d7 F+ X: Z( r9 e
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3、把排骨焯水备用。 $ z9 Q% Q J4 s s" b, X" ] V
7 O5 S" H. M1 n) R. y6 S) a4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。 ' r# q1 O) ]0 ~, Y- n
* L2 P- q) U t. }, _6 k+ a5、小火煸炒至排骨微黄。
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6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
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7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
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5 f. p! I& U4 z. J1 }2 ~, c8、加入开水没过排骨。 : J" G+ b( _/ G: S/ P
( K- h! x0 J; ~9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。8 q7 [, F0 }# j! F9 x1 a. C
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