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菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!

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發表於 2018-10-13 03:40:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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西兰花被誉为“蔬菜皇冠”
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2 w5 ]! h$ @1 x* s, e也有人把西兰花叫做“天赐的良药”
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) W% x8 E7 M# C  K2 |可见西兰花营养之丰富0 d7 w2 |( h: }0 d
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0 C; |4 K1 h; O1 J医学上的营养价值
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菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-1.jpg
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西兰花是世界公认的含有抗癌活性成份的蔬菜,在日常饮食中,可以起到防癌和促进身体健康的作用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。- m7 ?/ i6 m! U* x; f/ W3 ]) ]
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常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
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5 t8 @6 [/ ?7 J0 ?6 f如何挑选一颗西兰花
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挑选西兰花的时候,以颜色深绿、花蕾结实紧密、手感重的为佳品。茎皮应新鲜不疲软或干枯,但茎部与花球亦不宜太硬,因为这样的西兰花比较老。如果西兰花呈黄色且松散开花,表示已经不新鲜。
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( s' F0 N& Q* Q% i; p- Y! }食用小技巧; G* q7 H% ?7 A2 ^8 L9 ?3 N  H
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美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其营养作用最强。
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8 A. h1 s" j, k整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。
/ S0 x( d+ g4 w8 n( W  G, b. ?建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。3 W; E) b9 i5 E$ z( _4 S+ B, ~
此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。* j+ g/ n8 `7 ^3 R' Z8 d' `. D
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西兰花怎么吃最有营养
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) M$ K; @/ S- a* a. r% d2 ]* i不能过度烹饪  z8 d9 E0 e9 R7 J
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比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。0 w$ J. m* z% O4 G& i2 H! s. m
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将不同蔬菜一起翻炒: |* M" J$ ~: a% F9 w8 K9 D

7 A& G  C9 d4 j0 n) }如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
/ F! W, q3 l  l1 Y% p; T“西兰花菜谱推荐”1
5 q2 e( D3 U$ _. I蒜蓉西兰花拌木耳
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: i' W+ J, \1 n# _1 o$ i 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-2.jpg
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/ h- G$ c! z$ ~! \材料:西兰花  干木耳 生抽 大蒜5 u+ j8 G$ [; B( L

- d+ L, `5 j$ m佐料:橄榄油 盐 麻油(适量)
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$ a/ e( ~) B& V) [& P3 _) B2 K& _7 z制作步骤:" k/ V/ }# D5 O

  l- j! z$ x4 q" Y5 O0 N) e6 I  E1、 西兰花掰小朵,用盐水泡半小时冲洗干净;
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' N1 G; F, i4 t+ k) J1 E8 p  a" K2、木耳提前泡发去根洗干净8 s$ E2 @# _' ?7 n6 n4 A
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3、锅中烧开水将西兰花烫1分钟后捞出沥水1 ?9 B0 c( Y; K( t2 M! \

- P$ S: r+ t+ P- ^. |$ @4、木耳放入开水中烫至熟,捞出沥水( S6 F& o) w" f5 Z0 U
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5、蒜去皮切成蒜蓉
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6、锅中烧热油,倒入蒜蓉爆香
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8 A, ~' S$ c- N7、加入生抽和盐搅拌
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( {5 x- u0 }9 K/ ?1 T0 f, B! h8、倒入准备好的西兰花和木耳就可以了
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五彩虾仁" D5 K$ i! I+ M! J. ]

/ E9 Y+ K: b# j6 r# h 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-3.jpg 0 Z" }0 a1 D$ I
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材料:西兰花 虾仁
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佐料:橄榄油 盐 酱油  生粉 鸡粉 蒜1 h; N( ~1 {5 M- R7 {

1 m/ Y% `: V8 O9 i: v制作步骤:
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1、虾仁解冻洗干净,去掉背部肠线备用;( w  u& G$ m. G0 J

- M. u+ l: F+ c) z1 ~2、准备好的虾仁加入适量酱油、生粉(淀粉),腌制10分钟
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2 n$ s5 x: G5 {  D* n3、西兰花切小朵,锅中加少许盐,待水沸后下锅烧至八成熟后捞出4 @1 r1 X2 ~& b# S& K- g+ i6 W4 Y
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4、锅中倒入少女油,放入蒜末/ Q! W+ K1 T/ R5 r% z/ o9 x" i
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5、下虾仁翻炒至变色4 B" h8 V9 ?; j. x1 b
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6、放入西兰花翻炒均匀,加入少量鸡精即可出锅
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蚝油西兰花, D8 f. Y1 b% N6 Z/ u, A( l
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菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-4.jpg
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材料:西兰花 胡萝卜 鲜蘑(蘑菇)
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佐料:植物油 蚝油 蒜蓉 味精
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制作步骤:
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3 A1 i" Q- Q0 n+ v3 V. l$ G1、西兰花切小朵,大蒜薄皮拍碎剁成蒜末
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% k" Z! f% A0 R' e  j, o$ _2、胡萝卜去皮洗净,切片+ J: O" _7 K; r0 D& b( [4 i

: h$ y' r$ ~' Z# y2 {# ?3、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中烫30秒捞出;& a$ h7 e7 l; ?( o8 S6 H
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4、锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、蘑菇、胡萝卜炒匀, S/ ^! l9 ^# }. m2 \2 }
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5、放入蚝油、味精、盐即可- R( I4 V4 c4 `
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菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-5.jpg
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' {- C7 h2 @% H2 C; T 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-6.jpg
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