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菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!

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發表於 2018-10-13 03:40:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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西兰花被誉为“蔬菜皇冠”* p% y; e) {/ b, P; z! @2 i( @

3 J2 A$ [! g! l0 L& J. c也有人把西兰花叫做“天赐的良药”; Y" F/ `3 K" K$ O9 P2 X* g! i

( g. Z, O3 r0 i可见西兰花营养之丰富
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0 P& A! E0 s1 ?3 }5 ]- A医学上的营养价值
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* ^0 q3 n9 Y/ w# @3 Q) R  W% g 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-1.jpg 7 {5 {$ M0 A* d2 H2 }6 g; G- ~* r. y
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西兰花是世界公认的含有抗癌活性成份的蔬菜,在日常饮食中,可以起到防癌和促进身体健康的作用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
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; h4 {$ q3 s! v2 i: w2 b常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。& W* y8 x( T; |- z- ^

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如何挑选一颗西兰花" \; O7 a9 b3 S4 r$ s, L

0 A  w+ C) m0 v0 t' h, Z! y) b挑选西兰花的时候,以颜色深绿、花蕾结实紧密、手感重的为佳品。茎皮应新鲜不疲软或干枯,但茎部与花球亦不宜太硬,因为这样的西兰花比较老。如果西兰花呈黄色且松散开花,表示已经不新鲜。
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食用小技巧' y+ J2 y, y$ w4 ]; V1 F. ^3 g
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美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其营养作用最强。- `5 y2 |( P6 I7 h. m7 y  ]
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整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。
- v! i) V5 U6 H( L5 d% }( y建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。, W/ p' q- t# v
此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
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西兰花怎么吃最有营养: R" ^! U# K2 I) s

0 ]* e- V" S- n) i% j不能过度烹饪6 ^) D# n" t8 J8 r: m0 w. S/ o
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比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
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将不同蔬菜一起翻炒# \: G) e  t7 V- I/ ?' H
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如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。) t3 a! M4 V9 }9 p0 C9 m
“西兰花菜谱推荐”1
9 i3 u0 O! K5 \# t4 d! W3 I蒜蓉西兰花拌木耳
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# m. `- e( {0 L, H* \# y5 x 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-2.jpg
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材料:西兰花  干木耳 生抽 大蒜$ x/ Q/ |' |5 V0 ~4 i
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佐料:橄榄油 盐 麻油(适量)
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制作步骤:4 U+ X5 t+ Q7 F$ ]
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1、 西兰花掰小朵,用盐水泡半小时冲洗干净;
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" h+ u* q, e7 i: b) T0 G% j# K. q( m2、木耳提前泡发去根洗干净
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3、锅中烧开水将西兰花烫1分钟后捞出沥水
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4、木耳放入开水中烫至熟,捞出沥水/ R+ S( d) c- r+ l1 k

. x/ r0 b9 c7 ~) ^! _5、蒜去皮切成蒜蓉" _! F/ b% X: P; a: Y
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6、锅中烧热油,倒入蒜蓉爆香
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7、加入生抽和盐搅拌6 `2 B  Z4 \3 t  x
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8、倒入准备好的西兰花和木耳就可以了
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五彩虾仁
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  }! B4 q( Y9 u. N9 |1 g5 f 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-3.jpg
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  \$ ^( c3 O7 L; ]$ w& t材料:西兰花 虾仁 : y5 C6 j& N' Y0 b
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佐料:橄榄油 盐 酱油  生粉 鸡粉 蒜
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) u5 K# J" Z. I5 l制作步骤:
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8 H) z* P8 I0 r1、虾仁解冻洗干净,去掉背部肠线备用;0 |/ j' }* D* r) Z6 {* }' W

0 j. }) d3 }4 G5 @7 ^2、准备好的虾仁加入适量酱油、生粉(淀粉),腌制10分钟
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* G) N- ]5 V6 t7 ^- a- y1 A3、西兰花切小朵,锅中加少许盐,待水沸后下锅烧至八成熟后捞出
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4、锅中倒入少女油,放入蒜末
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/ G6 r3 y# D# _5、下虾仁翻炒至变色( w/ h0 ^/ l5 ]9 M% u5 L. t
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6、放入西兰花翻炒均匀,加入少量鸡精即可出锅
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蚝油西兰花
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0 t2 b9 y2 ]8 l 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-4.jpg * H6 ?& C. X( e

; q7 U, M" X/ A0 ^$ |, P: R5 _材料:西兰花 胡萝卜 鲜蘑(蘑菇)4 S& q$ D; D8 z# T. H  k8 `
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佐料:植物油 蚝油 蒜蓉 味精
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制作步骤:1 y- d1 W+ ^" e0 \% p

) j2 c! w3 k4 P" o8 E% ]1、西兰花切小朵,大蒜薄皮拍碎剁成蒜末+ J+ e' {. i& f" p# ^) v

+ b2 L$ }. O( z# y2、胡萝卜去皮洗净,切片
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3、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中烫30秒捞出;
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4、锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、蘑菇、胡萝卜炒匀7 z9 o3 |+ q8 a9 p5 S

4 q2 M1 l" n. ?) Y7 v5、放入蚝油、味精、盐即可; I4 e. M; L: w  a+ ~+ [0 o

7 j. ]# b& {' \ 菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!-5.jpg . y( U4 n, S7 A% q7 h. d/ U

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