| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！# m. I. x; \ ]+ h6 K4 e
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【椒盐海蛎子】3 N, t/ p6 ^9 u: v
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
, `. p/ h; _# ^$ e3 i; ? 佐料：盐，料酒* v) Q9 h1 N( y5 `2 c! j1 z2 S
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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/ k$ o% q8 l& e5 r$ @5 M6 Z8 d 1 海蛎子肉清洗干净控水 4 y/ k `! [: x }, d. s: O1 E; J
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
3 k5 M K0 T% m* m' T9 v 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 + @ T% A9 y2 X1 K3 b I W) q. J1 N
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
3 ~/ T# m6 B% G" D/ f 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
% i' R) j; _5 Y( ], H1 U 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
% F A2 O7 } g# R% N$ v: ~0 H 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
, R1 V3 Q! I' H1 z. j) I 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 . s% w; E% S. i6 B7 c2 U
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
