| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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3 R- j9 p6 E8 {9 X" t. c 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！( M+ y' ?4 U# _' Q2 @5 Y1 @
' _' E3 J' a4 k6 H& l 【椒盐海蛎子】
, Q9 A7 T; @* J( D$ t 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量+ b, f& l3 v3 |6 z' \/ v
佐料：盐，料酒 [3 J! n5 ]' _
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻- `, P$ u1 Q; C
1 P, T' W4 J2 t" }- U- X 1 海蛎子肉清洗干净控水 8 w6 w! k3 G( h5 s; o" |' }
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
5 S% u' {4 N1 x' u 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
$ a# ^4 l; L7 Y, `1 d" O 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 1 K; X! I0 ] x1 }9 J I0 K
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
1 T8 x, I+ {8 a% e3 J 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 # j0 u) M3 |9 [7 g& F, u2 f
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
8 y1 e- U2 J* K' | 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 / n7 \9 p& c: h$ K8 L. t# B" Z
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
