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# a/ p' W! p& R% d6 N o# D【材 料】 / |5 H" f1 O9 m& ?$ ?" g- u
7 d' `/ F# w7 s! i4 k `( z豬頸肉 300公克
8 l, W7 |, Z6 V0 h銀芽 50公克 2 Z6 s* d* i3 V+ T: i9 {2 E- |
香菜 2支
7 B% Z) ?$ V* g( r( V) z蒜頭 2粒 0 @" Z% Y/ ]. R: h6 q* [# z# T
辣椒 1條 6 C* q6 ~& D7 v0 S2 J* S( P; d
2 H9 P$ Z: q( q+ `$ q* H2 x
【調 味 料】 . T. j7 H# }/ o% C( O
( Q, e- q6 z% u5 Y# _( a% r: J
蝦醬 1大匙 0 n% x: K% X v a! ]
香油 1小匙 / G S0 a* C/ b; Y; F/ f# V
花椒粉 1小匙 5 N- C; e8 X& Z- D s
辣油 1小匙 * Z4 I$ e: B9 T
醬油 1大匙 1 r$ R1 z0 t" d1 Y0 P5 ^: l3 C0 \( k
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【做 法】
2 @- W M" `/ ^. ]
$ C3 n) |* K, x5 P& B" I4 _1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。8 R, N' B5 X) |, X4 v
+ R" R4 W5 l, r2 p
2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。5 o4 u' `, ?8 Q: I
2 S8 _1 v6 ~3 w! W- J3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。0 P Q% n4 L. _
. W/ H) U/ q' U4 \; T+ }0 k4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13