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[無圖菜譜] 泡椒姜爆鸡[5P]

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發表於 2012-7-4 13:27:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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泡椒姜爆鸡的做法* f: g% |$ i2 b/ R
泡椒姜爆鸡是经典的川菜之一,味道酸辣鲜香、甘甜麻辣。用老坛里的泡姜泡椒爆炒,待鸡肉充分吸收酸辣味后,那味道,真是让人忍不住的直吞口水。
2 W# F! a7 i6 O, s泡椒姜爆鸡的原料:
$ |( ]0 l& m9 m2 V2 f5 e1 ?鸡大腿、泡椒、泡姜、洋葱、大葱、色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、香菜6 j- T  Z/ I, ~5 Z. u) u: Y
泡椒姜爆鸡的做法:
9 }, o- z' L0 S4 U9 w5 ]% T5 I1、将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
1 u) @! O1 V9 ]- [9 V9 C
: k4 T( Y2 `; M6 u( c2、将鸡大腿去骨后,切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉,腌30分钟。7 K& `5 I  @7 ]- J; H  H* l9 f
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3、锅中将油烧7成热后,将鸡丁倒入炸5分钟左右,至可以用筷子插入,捞起备用。
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4 R' @/ K: B7 ]. ~9 \# D0 x7 h4、在锅中重新倒入适量的油,放干花椒、干辣椒爆香,加入鸡丁翻炒,加入泡椒泡姜,炒出香味。
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  X! H3 R$ Z' W5、再加入洋葱,根据自己的口味加适量生抽,搅拌均匀,装盘撒上香菜即可。

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