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[無圖菜譜] 第三十五季之肉末香葱千层饼[23P]

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發表於 2012-7-7 20:07:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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先上成品
下面是材料与制作:
香葱用色拉油拌一下,可以更好地封住葱香味,加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐(也可不加,葱里有盐了
这里二边都放了少许)
糯米粉和面粉,砌堵墙,中间挖个洞,加热水,搅拌
揉成软面,擀成薄片,抹上肉酱
方式一:在肉酱上加覆一层胡椒香葱油
在面皮上切四刀,一层层叠起被来
再轻轻擀几下
方式二:就是香葱油加的次稍有区别,叠被方式相同;实验下来还是这种口感,分层最为明朗方便
先叠一层在没肉的那面抹上葱油
继续 叠一层抹一层
锅里加一点油就够。开小火烘熟,一定要小火,不然会焦。很快就熟了,香气四溢
葱香、肉鲜、皮脆

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發表於 2012-7-10 02:33:39 | 顯示全部樓層
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很好吃的样子

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發表於 2012-7-10 11:48:22 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-7-11 00:37:53 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-7-11 01:35:34 | 顯示全部樓層
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工序太复杂 在家做很麻烦

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發表於 2012-7-16 08:04:30 | 顯示全部樓層
選個好的 才有保證 這話沒錯, \* S/ |" z6 r! A0 D& F. q& O; @' i
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發表於 2012-7-20 00:00:47 | 顯示全部樓層
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看着就好吃,就是技术要求高啊
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發表於 2012-7-21 22:18:32 | 顯示全部樓層
就是喜欢吃面试,谢谢分享
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