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[海鮮類] 美味焖鱼块[10P]

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發表於 2019-11-9 14:59:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块) {2 F$ q6 z" k# ^8 \& `, v5 g
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5 }* i2 ~! Q; D2 j8 u6 t7 [6 I' f, B食材明细/ l! S0 y! Z4 \: u% [  t0 p
主料
; {' \5 d" L& Q$ B辅料
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: i9 Q4 H6 A5 e/ f* w. o$ y2 j9 C美味焖鱼块的做法步骤
2 ~# e% J2 y6 a: P$ D
  • 2 T4 O# ]) C8 q* S
    1.罗非鱼一条处理干净,去除中间的大骨,将鱼肉斩成块

  • 8 c0 }4 H6 h# [/ c& @2 i+ M5 V/ n2.将鱼块放入盆中,加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油,腌制十分钟

  • 1 W- k8 L2 S( j3 h6 d3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用

  • 3 H$ T, O* \5 A( S4.取一碗,加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱,适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 2 e2 R) e, z, z5 U* g$ L
    5.锅内加油,下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香

  • ; v1 A5 [- a" m4 G0 q" W0 a6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里

  • $ D- V" Z$ [5 G5 i; Y6 ?7.倒入调制好的味汁,煮沸后上盖转小火焖八分钟
  • 4 K& X; E8 b" i
    8.最后大火收汁时加点鸡精,放入葱段焖一下

  • ) b% w+ v2 t" e* ^1 W9.成品图
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& ~0 Z1 e8 k5 q/ m小窍门6 H/ v: S1 G8 [9 S1 H( c) X% X! e! [7 l
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟,这样可以起到去腥 的作用6 B5 {& {; X% z& [
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放或是不放
( _! e+ f) `) {& r9 \- H3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可,这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道
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