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工艺:炒, s0 l1 @: @& L% |; F9 |* h3 Q
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难度:初中水平. @$ e# l" }9 U2 l0 j
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人数:1人份+ M6 Q/ {" o/ M7 l- `2 `
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口味:香辣味
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准备时间:30分钟" n8 @0 s" g/ W! y0 i0 Z
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烹饪时间:<10分钟
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“我特别的喜欢吃香菇,所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。”
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主料:干香菇10朵鸡蛋2个杭椒4个
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" A* v, Z0 F# R! r8 W1 T调料:花生油25克食盐2.5克蒜5瓣生抽5克- d: A, }2 r% p, H6 l, n1 e" x ]
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香菇杭椒炒鸡蛋的做法
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1.鸡蛋打散备用,香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条+ ^% M4 [& `; A
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2.杭椒洗净切小段,大蒜剥好切片
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3.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出,再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香
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4.放切好的香菇条和杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透
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) L+ O, C( T4 e( j5.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出
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烹饪技巧. U+ J2 e+ n' m( O4 K" {
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鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀,你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。0 S$ k! t; M# O# L5 S7 G6 H$ J
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