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牛筋用压力锅煮到熟而不烂(上气后25-30分钟),冷却后,切薄片;
+ n% I7 U2 p& d红皮花生一把,过油炒香备用; : ^/ B) [. q6 f' X# x# z; m. l
红尖椒切细丝;在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味: 生抽一大勺; " p2 y$ l4 V$ f$ Q
浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺(依自己的口味选量) 炒香的白芝麻一大勺;
) F* E9 U: g- [$ t% A$ O: }( C香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺. + \% w9 i* a8 v9 B0 E0 [
8 }* D, U3 L7 S$ u- K8 D v
这道凉拌菜实在是名副其实的香辣,要注意的是,自己要多做几次,就可以摸索到牛筋该煮到什么程度最合自己的口感了. |
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發表於 2014-8-21 12:52:47