WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 465|回復: 2

[無圖菜譜] 猪肉炖粉条[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 15:52:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
7 f9 |: G* `3 `# e  _
用料主料/ B5 M% \( I1 d
调料3 {3 {$ u5 L: u# K

% M" M) D( v# I9 D0 m

: `: o& h8 W/ f4 k3 c& u
# p! l7 A! d4 W1 t; P
! T( @' ^2 U  k! s5 |
9 ^8 m% r! x; H) J* \, f6 ~1 r! s8 V3 p1 ]& S" i

2 j7 Y1 H0 u) g( s# K) ?猪肉炖粉条的做法1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水
7 {6 ~- U8 m2 p1 \4 G2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂
  C2 |- j$ n3 r- l! w8 k' _
8 Q+ C; _. J- D8 [7 K) S3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色
7 ~9 F& A, B4 [, o5 ?: X; c4..放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味2 l  N0 w. O0 w* J
/ [0 b% L0 q" A: E7 P% }8 J
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
% n4 A4 F2 ]2 @' p6.煮至中途,把葱段和姜片捞起) O! r8 K# H# A9 [. V( o7 v
2 ~% z2 M8 W: i: r$ K/ f$ l
7.粉条提前用温水浸泡至软
0 u( E- ~4 r# G: l0 {. D8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条
6 d1 ~4 i, [/ }) ?3 B/ A  l  [. g" q& C' c) t3 t; m/ B
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些
( h# |: ~% e  U10.最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可2 t5 x6 F/ c- [. X. I; Y
' y8 w8 Z3 g9 O2 O
5 S& R5 N; o% t! G2 ^8 Z' X

7 N! H+ I% A$ u# G" z& z烹饪技巧
4 }* J6 V. }' b( J  [1、粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁。, V( c5 V" `2 Q& u( i8 C
2、炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。0 ?9 S7 o4 W3 U

/ I) e( C5 y, W' q3 P

, D) F8 m8 R- V* p3 Q2 `* }" y/ b7 c) n/ u

) w6 ~8 ^5 H7 L: x* v5 z* q  o2 A5 N3 C4 ]
回復

舉報

累計簽到:15 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 21:59:00 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
个人感觉猪肉剁成小丁最好 容易入味  粉条应该用粗粉条 不应该用粉带
累計簽到:2 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 23:37:43 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
美味,流口水了
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表