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食材 （2 人份）/ d/ ~- P7 d! \) h- e* U
5 z, e) {5 @( m5 O
去骨雞腿 1 隻8 \4 A3 S5 ~% U6 a
高麗菜 適量
& I4 @9 c' M% `5 ~ 花生 少許7 _' [- O( T6 E! v' ^
太白粉 少許
( V5 L4 w4 Q$ { 醃料5 k) m1 W$ w0 {0 H, `- s
米酒 1 大匙) h8 V7 S0 | P+ E
醬油 1匙; C6 o% ^1 F1 t |0 u5 _
胡椒粉 少許
2 f/ O$ M- k" D3 T( n 椒麻醬" Q* }$ B: ?* ^$ C& J
香油 適量
3 `. v8 c# y2 [$ S0 a 花椒粒 一匙* f1 M4 ~, }5 G! ~7 I; N
醬油 適量
0 V; x: D' X( p& |* m! t 水 適量
2 k0 L* R: b( ?3 r- n% b 糖 適量/ b- b! E; B2 y6 Z$ T* T, c' E
白醋 適量+ Q, {$ @* s! d3 @
檸檬汁 適量
5 G( ?$ b+ M0 d. F+ T. {# k 白芝麻 適量& e. v9 b' {, ^; U1 h' Z& f
香菜 一小把
8 W! C9 S+ K6 d7 [ 蒜泥 適量
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5 k- g1 O8 w; r: A
作法0 e, `/ B: O) }! W; F" X. q I
1 將雞腿肉片薄，放進醃料。 最後加入太白粉均勻按摩後，加少許香油，放置 30-60 分鐘。
! C( q4 h8 w: d% a 2 熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘（呈現金黃焦面），起鍋。/ D# l* ^' u8 s+ d8 Z3 |
3 將高麗菜切絲鋪底，放上椒麻雞擺盤
6 U5 y2 n; s) e8 f. s3 e 4 最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒，完成。 |
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發表於 2014-9-18 19:28:57