什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
2 t$ k% f4 A) d9 t. C 芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
7 n: N  s' {( R, N& N' | 白豆包（未炸過的）半張（約20克）
高麗菜半碗（約50克）
8 E% `! s- m# T' l+ }( J+ b 乾香菇2朵
金針菇20克
5 E7 \9 E; l8 D/ G; d2 `5 o$ g 素三絲丸2個（約20克）
玉米半根

調味料：
鹽適量

作法：
1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
" o- `" }1 @$ Q" T+ M& F3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
# v  |1 C; K3 l, p  i0 v0 k0 H4 \# z4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
- f: B7 o3 x# j* B5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀：
' |+ a* s; w, [6 e2 m$ H$ V1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。