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材料:
: X- X; x- \* i% w* M- ^9 F8 \8 V7 U 冬粉1把
: M, Z/ E' A" w- Z 芋頭塊半碗(約60克) Y* u& t8 K3 {* v0 E/ H
傳統豆腐半塊(約40克)
% B) ?2 e$ }% J4 [ ^! g 素火腿2片(約20克)4 c: \5 P; y) r2 m
白豆包(未炸過的)半張(約20克)6 X* U9 ?- z- B% B/ Z
高麗菜半碗(約50克)5 j1 M1 I1 O7 r& Q# ?. X7 R* Q+ ^) I6 P
乾香菇2朵
8 p2 C$ G2 i" C3 B 金針菇20克
7 b ~) t' D) B# |/ ? y 素三絲丸2個(約20克)$ A0 f# R1 @7 p/ i6 ~
玉米半根6 n% a$ M6 y2 B) H
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調味料:
- {( a; L0 R2 j+ f 鹽適量% I$ @0 C/ m5 t2 _3 d
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作法:
0 |! r: b$ E1 N% }6 O; {$ T1.冬粉放入冷水浸泡至軟;豆腐用冷開水沖淨,切成塊狀;素火腿,切成片狀。1 s1 A, ?0 S: s: |% m
2.白豆包用溫水洗淨;高麗菜洗淨,剝成塊狀;香菇泡水至軟,切成條狀。9 A2 ]6 V. } z0 ^2 p6 Z9 M
3.金針菇切除根部硬蒂,用清水多洗淨三次;素三絲丸洗淨。
/ y7 B" Y/ ]: m* D- v4.全部的材料(除了冬粉之外),放入砂鍋中,加入滿水煮沸,轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。0 u8 ?9 }: Q8 H: i7 L
5.再放入冬粉煮熟,加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀:
4 q5 A2 q+ S% O# v# R0 k4 b9 Q% l& n1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐,不需要繁複的烹調,只要簡單的蔬菜與數樣配料,一人份的涮涮鍋就可以上桌了。 ' x) M1 {/ v" M# ?9 q
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品,只要不是一整顆的黃豆,豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多,尿酸高者仍可以適量食用。 |
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