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[無圖菜譜] 什錦素鍋

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發表於 2014-9-24 23:41:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:  u' Q. ^5 ?& k
冬粉1把
2 t$ k% f4 A) d9 t. C 芋頭塊半碗(約60克)% E4 V0 X/ i9 |, m1 c1 j
傳統豆腐半塊(約40克)/ r& s, _7 d8 b5 G2 K0 C7 g' Y: P
素火腿2片(約20克)
7 n: N  s' {( R, N& N' | 白豆包(未炸過的)半張(約20克), q$ P/ E0 v, P, R8 h: k
高麗菜半碗(約50克)
8 E% `! s- m# T' l+ }( J+ b 乾香菇2朵0 o8 F' s# t. }
金針菇20克
5 E7 \9 E; l8 D/ G; d2 `5 o$ g 素三絲丸2個(約20克)" {7 ^0 j' Q: v$ C8 x8 K) ]
玉米半根9 s% }) {0 I/ f8 O0 @9 k0 l
  e6 d3 X7 W- G
調味料:% X4 \8 u; m6 Q+ z; s9 ^: r
鹽適量1 Y) n3 Z6 C) P7 V9 _0 ^$ M2 X4 J
: ~' p& K2 \1 n: W7 K6 x
作法:# K4 J# g# F" ^
1.冬粉放入冷水浸泡至軟;豆腐用冷開水沖淨,切成塊狀;素火腿,切成片狀。" J9 f! K0 T0 S5 d, C4 }
2.白豆包用溫水洗淨;高麗菜洗淨,剝成塊狀;香菇泡水至軟,切成條狀。
" o- `" }1 @$ Q" T+ M& F3.金針菇切除根部硬蒂,用清水多洗淨三次;素三絲丸洗淨。
# v  |1 C; K3 l, p  i0 v0 k0 H4 \# z4.全部的材料(除了冬粉之外),放入砂鍋中,加入滿水煮沸,轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
- f: B7 o3 x# j* B5.再放入冬粉煮熟,加入鹽調味即可食用。
* g2 F7 ^# j3 r* m- `. `2 K: q% N- P6 {! P8 j4 Q8 V
營養小叮嚀:
' |+ a* s; w, [6 e2 m$ H$ V1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐,不需要繁複的烹調,只要簡單的蔬菜與數樣配料,一人份的涮涮鍋就可以上桌了。 1 J. l# ]6 N8 _# T1 M. o( E
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品,只要不是一整顆的黃豆,豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多,尿酸高者仍可以適量食用。
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