什錦素鍋

akkwong

材料：
: X- X; x- \* i% w* M- ^9 F8 \8 V7 U 冬粉1把
: M, Z/ E' A" w- Z 芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
% B) ?2 e$ }% J4 [  ^! g 素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
8 p2 C$ G2 i" C3 B 金針菇20克
7 b  ~) t' D) B# |/ ?  y 素三絲丸2個（約20克）
玉米半根

調味料：
- {( a; L0 R2 j+ f 鹽適量

作法：
0 |! r: b$ E1 N% }6 O; {$ T1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
/ y7 B" Y/ ]: m* D- v4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀：
4 q5 A2 q+ S% O# v# R0 k4 b9 Q% l& n1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。