WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 212|回復: 0

[無圖菜譜] 红烧鱼肚[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-9-28 20:54:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
- [! _  f5 T4 |; y: ?% u
工艺:烧. ]/ ]. i3 I( w# B6 k" M) y

1 G" F: a, e  b/ ?* O: n' R难度:初中水平4 \, N" u- u+ r( ]; R" D$ |% h
2 s, ~( l2 k7 ]; i1 _
人数:2人份! Z/ ~+ E# W3 }# s" f

; u4 e/ X- b" K  C/ `1 S9 |! T口味:酸甜味( k5 d; @# U1 v* i+ Z9 h' k. W2 {4 }

* O/ \' d- `4 Y* ?- l* l准备时间:30分钟
0 P  Z" c9 e# H3 T. @& ^0 W1 p* {6 t5 m! k* g/ n# @
烹饪时间<:30分钟9 K# A1 f' |1 l# v& J

! Z1 D$ `# d6 \+ b/ L“糖与醋的结合,那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。”
8 X- }+ H3 W$ |, J0 C1 g* c  C8 g( d- [% n6 v5 ~2 A: L. w
主料:草鱼1条水淀粉1汤匙
/ \, [9 b) E$ O! ~1 O+ V1 V2 C1 T1 C) k- a; k, z% F% E
调料:食盐1茶匙醋1/2汤匙葱半根姜1小块老抽1/2汤匙淀粉2茶匙花雕酒1汤匙白糖1/2茶匙植物油5汤匙5 F' ~* H* Q) `

) K% H/ ]" O4 }7 G$ B, p3 _$ l红烧鱼肚的做法
; X* t, ]! Z" h7 r; a
2 L; Z8 V" h" X4 `4 [& B& J1.草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
: }/ A. I. o( @8 a% [+ N: u( \$ N3 w0 S- m* I+ C; B) o% F( e/ g
3 Z1 }/ O4 v' u+ J- Y

) f% N& t  S  r/ r9 a2.去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
6 P/ }& E; \- U! D" ~! B( W$ m! S$ Z
8 q/ y. V0 _- V- E% A) |1 A3 n+ A
6 _. |7 e( ?  G0 c0 p8 ?
! A) ]' t$ ~+ `- l0 t1 x) z) ]% v3.平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟8 f: O1 b0 P8 I; U3 t
! {; p1 t- P; c! r6 R0 ]6 y

6 A9 E. f5 H0 B* G) E9 X+ L! [$ a+ c+ W6 U
4.倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了2 U/ B. J" f, Z' y) s
  T4 r  V& b9 h/ w
- X+ H3 V8 |! [& k" m' Q
: K/ t9 I5 |+ ?. ~; i
& I2 |* H$ e! X/ f7 o6 V9 Y

$ ?, ~6 h- y$ u: I9 y. c& N, D4 C+ o) q" b; U& m4 t

( O# Q' z* r0 c4 u1 Y
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表