番茄豆腐煲

rockontrol2014

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  豆腐切小块，焯水后，备用。
  
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  # I: y+ n0 _* d( `/ G8 t 洋葱、姜、蒜切碎备用。剁椒酱、辣椒酱取适量，备用。
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    H) l' N& ]9 y  b( c7 N 西红柿去皮、去蒂备用。
  
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  将去皮的番茄放入料理机打碎，成番茄酱。
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  0 O: P# i* h$ R' C& v6 k 锅中放入适量的橄榄油，放入洋葱碎，姜末，蒜末煸香后，放剁椒酱煸炒出红油，放辣椒酱继续煸炒后放入番茄酱，炒香，出红油后，放入豆腐块，调味，煮5—10分钟即可。
  
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  成品图，红汤白豆腐，还不错。
  
  

小窍门：

番茄去皮:顶部十字刀后，放入沸水煮1分钟左右，捞出，去皮。 配料和酱要小火煸炒，以免糊锅。 番茄准备多了，没关系，喝掉，这样VC和蕃茄红素都有了，最好是熟透的红红的那种！ 这个汤，煮鱼片，涮羊肉什么也很好吃，有点酸汤鱼的感觉，但我觉得更多的是意大利面的效果，酸辣适口，深秋季节暖身的好东东。 汤里放少许的糖，可以提鲜，比鸡粉的效果要好得多，觉得吃辣椒上火的童鞋，可以将白糖换成冰糖，也是不错的。
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祝，坛子里的各位朋友国庆快乐，吃好喝好！