私房红烧牛肉面[1P]

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- i5 ?5 v' }: q/ m  ^# s# u用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们，加加油！
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材料
  P1 c# ~' R! L. g) N* h: K7 B牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料

; Z9 ~! r8 B' H3 J1 Y做法
; R3 C# m4 w- \* V$ `8 H2 m( ^1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
3 \+ H" k* p8 f3 O' w5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
4 v4 v- \2 a8 e& l& j9 g; R7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
. t8 V+ T! `/ I9 c3 Z2 S. Y% p; ?3 o小诀窍
8 \% U% l' X, u( y; U. B' {* r一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂     加醋、茶叶可使牛肉加速软烂     香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋     炖肉时水要一次性加足，中途不要加水

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茶叶是用干茶叶,还是要用鲜茶?