自制宁波醉蟹[1P]

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材料
小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉
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/ x* i7 A' N% T, A8 t做法
1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。
( i/ S( i/ ?; V* h" S& K) r2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。
0 J, ~9 r6 i# p( z! r5 _1 f" I6 m' K3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
( [. p; A1 Y3 X( P4 |4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。
- m+ ~+ |3 @% @+ I6 k% K- }小诀窍
! x# S& A' l/ E: C: u做醉蟹一定要母蟹，1两半左右的。
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