自制宁波醉蟹[1P]

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. i! B! V1 o/ w7 C! i. Q材料
9 `! q& W( l, a- t小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉
( [* x1 D. T9 T
- s; w% r5 P' e' }0 ~4 d做法
% j, }* L8 {' ^% Z% C1 ]1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。
8 N9 h  j9 p) k8 s0 g2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。
3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
* m- ~" s% s: x2 M* F5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。
) W7 a0 a  s0 T  g/ N小诀窍
4 W) P8 R# }% h8 r$ N做醉蟹一定要母蟹，1两半左右的。