元寶紅燒肉

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材料：上等五花肉適量 鵪鶉蛋適量 京蔥適量 薑片適量 草果適量 香葉適量 八角適量 花椒適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 味精適量 十三香適量 鹽適量

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元寶紅燒肉的做法：
1. 上等五花肉鵪鶉蛋。
& d" [; f6 m4 k: i  u2. 五花肉買回來，用溫水（千萬不是熱水）洗乾淨，用細水長流的那種水沖一會，加薑片泡一小時。
2 o4 e( d$ L7 S. _- e3. 切塊，我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。
4. 少許油煸炒五花肉，到微微發黃。盛出備用。
5. 鍋裏的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。
! W/ i+ W* p1 Y+ \# S$ F( m- O! j6. 放入蔥薑八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。
/ X0 |6 k+ H- a7. 放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時。
& `0 v6 [  L/ E8. 大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。放點味精提味即可。
9. 裝盤裝飾即可。

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学习了,如果换成鸡蛋效果如何?