海苔玉子烧[6P]

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9 X4 p9 a9 H# O1 R日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。

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% x% D" s+ r+ e( U- v: C3 B, W0 X" B用料
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主料：鸡蛋 3个
         牛奶 20克
/ U$ @, n0 R; g- i3 R: [2 i         火腿 50克
( _/ s* Z) A% J7 U4 ^7 q         海苔 20克

. S$ f$ D* k' w+ n: |' J9 e. _调料：食盐 2克
         料酒 10克
         植物油 适量
6 F& B+ J* e- B, P+ R9 @5 b         白砂糖 3克
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海苔玉子烧的做法:

2 u0 X. S3 y  ?. N# _1.准备食材，将火腿切粒，海苔切末

2.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀，不沾平底锅内加少许油，锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
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: e! f( @7 h+ \3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，把卷好的蛋卷推至锅的一头
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+ ?" P) F: c* j, x$ M, J4.在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可
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烹饪技巧
! l! K1 W! |/ H6 a5 t) Q7 g. |1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 ；
5 f' D' s: \2 W# w4 A, @2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

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catty123089

皮很难做

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