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[藥食兩用] 清蒸白鲫鱼

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發表於 2014-10-27 23:14:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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       清蒸白鲫鱼
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0 \9 G/ B% z, x% v  原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 , V. _. i" ^, ^4 g5 f8 v
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  1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 7 ^% B; i3 D$ M0 E9 C4 e
   
! z  b8 J; v; w* V* Q6 Y7 l) q- [       2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。 " @& g! L6 K3 [$ j. Z' S
      
  D; j+ `9 v" Q8 p8 q       鲫鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲫鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲫鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲫鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲫鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
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